近两年，健康养生成为了现代人饮食的主节奏，与传统油腻的】大肉相比，具有食疗保健结果的野菜开始登上高雅之堂。什么是野菜？野菜是生长于野外的非人工种植的可食用植物。野菜一般都具有较低的污染度，较高的营养价值，如果食用得当，还有众多显著的食果。野菜的受欢迎让一些创业者看到了致富的希望，开一家以野菜为主题的餐馆成为了很多人心中挥之不去的冲动。那么，如何开一家野菜店呢？

　　如何开一家野菜店？

　　首先，我们需要解决货源问题。野菜只有自然生长才具有价值，因为远离了人工培育，所以生长和采摘是一个大问题。野菜的生长时间一般在春季，这个时候雨水充沛，万物复苏，温度适宜，是野菜疯长的好时节。想要开野菜店首先得组织人手大批采摘，采摘以后经过专业手段处理贮存，以提供接下来一年内餐馆的野菜用量。在组织采摘和野菜储存方面，是开野菜店首先要攻克的难题。

　　其次，认识不同品种的野菜很有必要。野菜种类并不固定，而且野外采摘很容易将一些具有毒素的植物混杂进来，这就要求我们甄选专业人员进行细心摘择，确保食材的安全无毒性。我国常见的野菜种类主要有：毛妮菜、面条菜、荠菜、马齿苋、米毫、蒲公英、苦菜、蕨菜、水芹菜、薇菜、桔梗、刺嫩芽、小根菜、椿菜、薄荷、云龙菜、莼菜、鱼腥草、景菜、车前草等等。

　　然后，聘请专业野菜烹饪师傅。好的食材需要有好的师傅才会发挥其优佳口感。想要开野菜店，我们得有个能拿的出手的招牌，比如健康美味的野菜招牌，相信这对于既重口腹之欲又注重健康的人来说是一律难以抵挡的。而且同一种野菜也有不同的做法，如果咱们能聘请到这样一位大师傅的话，相信店里面的菜品种类和口味都不需要担心啦。

　　后，选择好的地理位置。想要野菜店生意好，店面选址也很重要。您可以选择餐馆林立的街区，可以选择居民区，或者您也可以选择商场，这些地方人流汇集，只是客户群体不同，经营管理策略上只需要做相应调整即可。

　　以上就是小编对“如何开一家野菜店”问题的意见和建议了。野菜店开店不容易，如果您没有足够的信心的话，不妨先从市场调研活动着手，了解目标商圈内客户消费情况，再决定是否开这样一家店。