由于餐饮店的空间是有限的，所以建材与设备的组合应经济有序，以显示出外观形式的美。如果配置得当，会有很好的整体感觉，即便移去一部分都不会有失去和谐之感。因此，设计时要运用适度的规律把握秩序的精华，才能求取完整而又灵活的平面作用。

　　根据地理位置的不同，餐厅的光线色调也相应有所不同。在我国，大部分餐厅为厂方便顾客前来就餐，往往设立于邻近路旁的地方，并以窗代墙，醒目并能吸引顾客；也有些设在高层，充分采用自然光线，使顾客一边享受自然阳光的舒适，又能产生明亮宽敞的感觉，使顾客心情舒展而食欲增加。

　　还有一类餐厅设立于建筑物，这类餐厅须借助灯光，并摆设各种古董或花卉，使光线与色调相互协调，形成自己的主题风格，引起顾客的注意，满足顾客的视觉。

　　餐厅光线一般包括以下几种：
　　日常所用的日光灯，这种灯光具有亮度高、经济实惠的特点，但相比较而言就会显得生硬、缺乏美感，使人和食物显得苍白，凸显不出特色。

　　常用的白炽灯，具有容易控制、自然的特点，易于显示食品的本色，但白炽灯耗电量大而且寿命很短，成本较高。

　　色光多用于特殊区域，如在餐厅内的景区用月绿光和蓝光照射水族箱，可起到清澈洁净的作用；用红光照射吧台或家具，更显得柔和，不同的颜色对人的心境有不同的影响。按照心理学的分析，白色让人安宁，黄色使人兴奋，绿色代表和平，蓝色令人轻松，红色使人振奋等等。但色光一般不宜大面积采用，过多的颜色会给人杂乱不协调的感觉，而且成本也较高。

　　烛光一般用于有特定主题的品牌餐饮店，赋有情调和气氛，在它的照射下，人和食物会显得更。特别是在一些情侣出入较多的餐厅，使用烛光烘托气氛，能起到合格的就餐作用。

　　在灯光的实际应用中，经营者要根据经营的目的确定餐厅的色调。如希望顾客延长就餐时间，要选用安静、悠闲、柔和的色调；如要提高顾客的流动率，就要使用刺激、活跃、对比强烈的色调。