随着火锅行业快速的发展和形势的转变，许多企业也抓住机遇、找准契机，引入当今世界上连锁行业、具发展潜力的加盟运作模式来争取进一步拓展市场。因此，作为餐饮业的火锅加盟就自然受到众多智慧之选商的青睐。
2013火锅加盟行业趋势发展突飞猛进，火锅种类越来越丰富，火锅所承载的消费者需求将越来越多。有些品牌火锅不可能满足消费者所有的需求，但有针对性的服务就能获得消费者的认可。很多连锁火锅品牌都建立了中心厨房和物流配送站，但是往往只是进行底料和调配料的加工包装，加工品种不多，许多还是要在门店单独完成。
随着各个火锅品牌的细化，2013火锅加盟行业趋势发展的经营模式针对性更加明显。火锅菜品相对较为简单、便于复制，标准化程度较高，并且火锅生产加工环节少、底料和调料的统一配置，能够提高/增加产品的稳定性和一致性。加盟总部更容易对门店进行监督和管理。
中心厨房承担净菜的加工、肉类加工、丸类滑类的加工，既便于控制产品质量，又节约了门店场地，使人员解放出来更多的投入经营，这是2013火锅加盟行业趋势发展的必然趋势。
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