东北，一个神奇的地域，有着热情洋溢的人们、美轮美奂的风景，以及别具一格的风土人情，而，今天，小编要聊的是东北菜。那么，开东北菜馆有哪些必备菜式？东北四炖是哪四道菜？下面，小编将为大家着重介绍，坐稳了哦！

　　开东北菜馆有哪些必备菜式

　　想要开东北菜馆，东北的招牌菜式当然需要有，且缺一不可，那么，有人要问了，东北菜馆有哪些必备菜式？东北四炖是哪四道菜？其实，据小编遍访得知，并没有明确的四道菜是什么，一般有三道是公认的，即猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇和鲶鱼炖茄子，至于第四道，则有点因人而异了，主观性太强了，接下来，小编就简单地介绍一下。

　　1、小鸡炖蘑菇

　　东北四炖是哪四道菜？小鸡炖蘑菇，当之无愧的榜首。这道菜，食材简单但是只有东北才有。想要味道正宗、口感好，不能选用一般的养殖鸡和蘑菇，必须用东北农家自养的小笨鸡，这种鸡，肉质紧致细嫩，有着特殊的香气，配上山中珍宝——榛蘑，用农家的柴火灶，配合那种大锅，一起炖煮，鲜香味美，说是人间美味也不为过。

　　2、猪肉炖粉条

　　但凡对东北有一点了解的人，都会听说过猪肉炖粉条，这道菜可以说是去东北绕不开必吃的一道菜，可以说是当地有名的炖菜代表之一了。大块的猪肉配上好的粉条及大白菜，经大锅炖煮后，粉条和白菜充分吸收了肉汤浓郁的味道。此时，再来上一碗饭，美妙的滋味无可比拟。当然，想要味道好，食材要选好，这道菜中的猪肉可是有讲究的，选用东北当地农家家养的，口味明显的很。

　　3、鲶鱼炖茄子

　　鲶鱼炖茄子，东北一带的风味名菜，用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖煮而成，鱼和茄子混在一起，使得鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰，当地有句俗语这样形容说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见这道菜之美味。 

　　剩余一道因为有争议，所以，小编在这里就不再详述了。至此，开东北菜馆有哪些必备菜式？东北四炖是哪四道菜？小编的以上介绍，相信大家已经清楚。当然，真正的吃货是不会在意这些虚名的，只要好吃，就可以。那么，还等什么呢？赶紧一尝为快吧！