火锅——是我们人的专利。的火锅风味特色是各有千秋，覆盖了东西南北，因其独特的风味、特色等深受广大群众的喜爱。

　　自从改革开放以后，的品牌火锅店也出口，走向了世界。

　　在国外开火锅连锁店，很大的障碍就是火锅底料不能出口，没有了原始底料，火锅连锁店自然开不成。据了解，当我国的火锅连锁店出口时，火锅底料用的油主要是牛油，而动物油要出口几乎不可能。此外，底料要出口，对其中的重金属、防腐剂、大肠杆菌等检测十分严格，并需进出口检验检疫局层层把关，而重庆火锅底料能达到要求的少之又少。这一直是困扰国外火锅店的重中之重。

　　还有就是人力资源方面，开火锅连锁店，需要将这方面人才输送过去，但是手续相当繁琐，据在美国开店小天鹅讲，分店的火锅店管理都是在美国定居的亲戚，而火锅底料主要邮寄形式，量非常少，成本很高。都是由其在美国定居的亲属管理，而底料主要邮寄的形式，量非常小，火锅店成本很高。

　　不过，经过不懈的努力后，终于打通了底料出口的环节，还将底料牛油换成了进口的棕榈油，这种油是植物油，能够出口。

　　现在每家每月都比较高，加盟开外国外的火锅店终于尝到了甜头，算是苦尽甘来。更有甚者，外国人专程来到吃火锅！重庆铁锅门香辣锅深受广大顾客的喜爱，在不久的将来，一定也会出口与智慧之选火锅的加盟商们共同打造火锅行业在世界的宏展！