餐饮业由于进入难度小，对资金、技术的要求不高，成为就业人群和创业人群的优选行业，各城市餐馆遍地开花，呈现出一片繁荣热闹的景象。  

　　然而，业内人才知道，在这繁荣背后，是日趋残酷的竞争，大部分餐饮店主都在竞争压力下胆战心惊、小心翼翼地惨淡经营，不敢奢求过高的收银，只希望关门倒闭的命运别降临在自己头上。  

　　餐饮业经营艰难的原因主要有三：一是数量过多，供大于求自然要面临大浪淘沙的命运，稍微经营不善便可能面临倒闭的命运；二是消费者的口味越来越高，随着实现目标的提高，消费者对餐饮的口味、品种、质量、卫生的要求也越来越挑剔，一些不能适应消费者要求的餐饮店就会被淘汰出局；三是经营成本的提高。物价飞涨，房租和人力成本的提升令餐饮店主不堪重负。在这种情况下，餐饮加盟成了餐饮业的生存法宝，中式快餐连锁店、特色快餐连锁店等餐饮连锁店开始大量涌现。  

　　餐饮加盟之所以成为生存法宝，原因在于品牌化管理。连锁总店一般都是创下品牌的名店，具有特色技术和品牌效应，有一套成熟的质量、成本控制体系和营销手段，加盟者加入连锁后，在内部管理和对外营销上可很大限度降低成本，提率，尤其是可随时得到加盟总店的指导和扶持，经营自然会少走弯路，因此，越来越多的餐饮业主选择了品牌快餐加盟。  

　　餐饮加盟也是餐饮业整合资源、升级换代的必然要求，得胜客、炸鸡店等洋快餐对国内餐饮业的巨大冲击，使国内餐饮业认识到，只有联合起来才能与其抗衡，于是，各式各样的中式快餐加盟连锁如雨后春笋般涌现，其中，如南粉北面等一部分中式快餐品牌逐渐脱颖而出，成为令国人骄傲的品牌。