杀猪菜之名，如雷贯耳，大名鼎鼎，虽然很多人都没有吃过，但是小编相信，一律大多数人都听过它的大名。那么，东北杀猪菜只有过年时才有吗？杀猪菜怎么做才好吃？下面，小编将针对此，进行具体介绍，感兴趣的朋友，一起不妨一起了解看看哦。

　　东北杀猪菜只有过年时才有吗?

　　杀猪菜，起源于东北的农村，在以前比较贫困的年代里，几乎每家都会养上几头猪，少的也要养上一头，每年秋收农忙之后，人们为了庆祝丰收，或接近年关，就把家中的肥猪宰杀，制成各种菜肴，在杀猪的这一天，亲朋好友乃至嫁到外村的闺女和女婿，全都要请过来吃，这就是原始的东北地方杀猪菜，被形象的称为“杀猪菜”。

　　那么，什么是杀猪菜呢？简单地说，杀猪的时候，把猪血用盆子接起来，做成血肠，斩成大块，放进锅里煮熟后再切成大片，然后把猪血切片，放进锅里，边煮边加入酸菜，这就是初的杀猪菜了。

　　问题来了：东北杀猪菜只有过年时才有吗？显然不是，时过境迁，现在在东北许多地方，常年都开设有杀猪菜，而且，杀猪菜也不再是以往简单的材料，现在俨然已经成为东北菜肴的一大招牌，很多外地人会专门过去吃。

　　杀猪菜怎么做才好吃？

　　那么，杀猪菜怎么做才好吃呢？这里，小编告诉大家一个经典、正宗的做法，也就是酸菜炖五花肉，具体的做法是：先切上满满一大锅的酸菜，然后挑选出几块上好的三层五花肉，放进锅里和酸菜一起炖熟。炖好以后的五花肉再切成又长又宽的肉片，和酸菜一起端上饭桌就可以吃了，当然，也可以加入血肠或蒸好的猪血一起炖制，材料更丰富，味道也更醇厚，一律的回味无穷。

　　至此，东北杀猪菜只有过年时才有吗？杀猪菜怎么做才好吃？看到这里，大家都已经清楚了吧。东北杀猪菜，源来已久，是历史的产物，但是显然已经与时俱进，附上时代的色彩，前景无限。