在市场上的南粉北面中式风味餐饮连锁店虽然是有前景的，是好创业的。但是，对于这个项目的智慧之选者而言，在面对如今这个严峻的市场时，为了获得商机则是需要创业者掌握正确的经营技巧的。虽然这个方面的问题是很重要的，但是具体的需要从哪些地方着手却不是很清楚。接下来，我们就针对于如何经营成功的南粉北面中式风味餐饮连锁店做出了分析。

　　南粉北面中式风味餐饮连锁店首先得自己喜欢面，熟悉面的特点。有些人说要先了解有没有市场，其实没有那么玄，市场是自己开辟出来的，南方很多人开面馆也很好，我以前就听说重庆有种小面就很受欢迎，北方有些面的味道不好，也常常把面馆做垮的。　餐饮业里，味道是优先重要的，熟悉面的特点，就能做出好的面条来，比如北方的面粉劲道，拉面，刀削面，手工面都能做，只要多揉一会，加入适当的调料，煮的时候可以适当用点骨头肉皮熬下汤，面条出来的味道就很好。我做彩面，是觉得那家公司的宣传很对我的思路，把新鲜的蔬菜和水果全部打浆加入到面条里，颜色很好看，营养也很全面，我让儿子给制作了个广告语：每条都很精彩!配上好看的图片，结果很有回头率。单独可惜的是，彩面做拉面不行，很软以后就很滑很粘，拉不开，我平时做得多的是用机器做出来的挂面，也卖宽面。还有，面条得讲究面绍，有人喜欢汤面，有人喜欢干面，不过一般来讲，都喜欢味道新鲜，调料充分的面绍。我做面绍，都不会一次做很多，一般荤的肉都要事先卤一下，再过油做绍子，味道很特别;素的菜我都选很新鲜的，不能煮得太烂，要不然就没了新鲜蔬菜的味道。面绍很好当天炒当天卖，过久了，肉也不酥脆了，菜的颜色也难看了。如果优先次来吃面的客人，我都推荐他们吃汤面，因为我熬的骨头汤味道很鲜美，优先次吃彩面的客人，面条滑，汤很润，就很容易再来吃。说实话，虽然我开了这么久的面馆，自己在做面的长期积累中也摸索出来了一些方法，但是我感觉，还是不很系统，有些散，如果不是因为朋友希望我总结一下，我还是有点糊涂的，基本上，我认为面馆还除了味道之外，还要注意管理，注意经营的一些技巧，有点玄，其实也很简单。

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