熟食，在国人餐桌上喜闻乐见，经传统工艺煮制、卤拌而成，营养、美味，品种丰富，原大都于菜市场摊贩售卖，现随着时代的进步、行业的规范化发展，已走上品牌化之路，深得市场青睐。那么，今天，小编就跟大家一起探讨一下智慧之选者比较关心的问题，即：开熟食店卖什么好？夏季熟食店怎么保鲜？

　　一、开熟食店卖什么好？ 

　　熟食店，几乎家家都会光顾，那么，对于智慧之选创业者来说，开熟食店卖什么好呢？当然是口感好、口碑佳的产品！据小编了解所知，熟食品牌丰富，口感很好，比如夫妻肺片、白斩鸡、麻辣鹅、香辣鸭脖等等，都是比较受欢迎、而且经营颇高的熟食品种。而今天，小编要为大家介绍的是猪头肉。

　　猪头肉，听上去不怎么雅，但是，味道那是一个字“绝”！在众多的熟食品种中，猪头肉，以新鲜、上等猪头肉为原料，加入各种调味料，精心卤制而成，以色泽红亮、卤味浓郁、肉质鲜嫩、肥而不腻、富含营养等特色，享誉行业，可谓火遍全国，叫得出品牌的众多，如哈尔滨特色猪头肉、南京六合猪头肉、江西涌山腊猪头等等，声名远播，关注度高。

　　那么，开熟食店卖什么好？小编为什么要以猪头肉为例呢？据悉，生鲜猪头肉价格约为8元一斤，而猪头肉熟食至少为3优惠一斤，除去调料、水电煤、房租人工等成本，猪头肉熟食的发展至少能达到15元/斤左右，发展之可观吗，由此可见。

　　二、夏季熟食店怎么保鲜？

　　大家都知道，在炎热的夏天、高温的环境下，很容易滋生细菌，因而，夏天食物保存，相对会更难。那么，夏季熟食店怎么保鲜呢？

　　首先，在进货时，可以多多选择真空包装的熟食卤味，易于售卖，其次，早店内常备冰箱、冷柜，放出一小部分在柜台销售，即使补货，切不可把所有熟食都放于柜面，如果长时间销售不了，容易招惹苍蝇蚊虫，即使环境干净，也肯定影响口感，甚至会坏掉，当天的产品应该可以当天售完。

　　至此，开熟食店卖什么好？夏季熟食店怎么保鲜？以上便是小编的全部介绍。风味熟食，大众日常所需，一年四季可售，经营，开店不操心，实属小成本创业之优选，如果大家有意于餐饮行业大展身手，不妨一试！