重庆佳永小天鹅餐饮有限公司是民族餐饮连锁业多项品牌持有者，是民族餐饮连锁业的先进品牌。
小天鹅火锅创立于1982年，创始人是廖长光先生与何永智女士伉俪。藉由“把特色美食与健康快乐带给世界”的使命感，经过34年的发展，截止2015年12月，小天鹅火锅在全国已经拥有近三百家直营门店及加盟店，是目前入驻国内购物中心、百货、商业多的重庆火锅品牌。
目前，旗下“小天鹅”、“洪鼎”、“789”、“辛火锅”等各类好的餐饮品牌已有近300家门店连锁经营，遍及32个省市。
来自重庆、先进川渝的小天鹅火锅是经典具创立能力的餐饮品牌之一，她以“重庆、麻辣、健康” 为特色，以“经典、正宗、快乐”为内涵，全面诠释重庆火锅独特的“麻辣鲜香”，赢得了广大消费者的喜爱。
自2007年在重庆AAAA级景区洪崖洞开业以来，先后接待过领导人、省市、国内外好的品牌明星、世界五百强企业等海量重要宾客。
重庆佳永小天鹅餐饮加盟中心总经理王晓林先生专访：
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