近年来出现了大批市井小火锅店，在菜品份量、店铺规模、装修设计等方面投入都以缩小版的方式呈现，迅速地餐饮市场走红。市井火锅与我们常吃的传统火锅存在一定的不同，强调的是小而美的经营方式，经济实惠的价格，大众化的消费，在用餐体验方面更接地气，给人们带来满格的市井记忆，帮助人们找回当年家乡的街巷味道。市井火锅的异军突起，让很多人看到市场的商机，火锅开店前景好 毛都毛了市井毛肚火锅有多方面扶持。

毛都毛了经营的是成都经典的火锅味道，将新鲜的毛肚和和火锅结合，对成都火锅重新定义。店铺中主要以小蝶菜的方式经营，顾客可以避免食材的浪费，同样的消费价格可以品尝到更为丰富的食材，是一种更新的营销模式，引起新的消费潮流。火锅锅底是采用高钙的骨头熬制而成，添加有四川特产的多种香料和草药，小火熬制6个小时，富含有多种类的营养精华。

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