人格附着在餐饮上，好像是大家很习惯的一个路径，利用互联网的手段，来运营粉丝经济，把一个餐饮店弄火，这是很多人一直在尝试的东西。真正能够一直走下去的餐饮店很少，为什么其他店就不能存活下去呢？那是因为它们没有找到适合自己的路。那么，餐饮行业怎样做大做强？接下来，我们就一起探讨一下吧！
餐饮是一个非常复杂的行业。的很多餐饮企业都没能走出去，其原因主要有以下两点，一、与从业者的人有关；二，跟餐饮本身的这种特征有关。其实，餐饮是一个相对较慢的生意。相对长线一点的生意，它既可以做线上营销，但同时你还要把产品营运做扎实，我认为这是一个非常重要的环节。
餐饮行业怎样做大做强？来看看三条路你适合哪种？现在的餐饮老板，大致可以分成三类，一种是网红流行派，一种是少壮实力派，一种是传统派。少壮实力派，基本上就是80后，30-40岁之间的这些人，各自有代表的品牌。再比如说网红派，像过去的皇太吉、摇滚沙拉等等这种偏年轻的餐饮品牌也比较多，但是现在基本上都销声匿迹了。
第二类少壮派，我们知道华南有一批餐饮品牌，像榴莲披萨、云味馆米线，包括河南的毛肚火锅，它们都有一个共同点，就是单品打爆，都走的是单品打爆模型路线。
现在餐饮行业有一个特别大的机会，我们叫做品类的品牌化机会。有很多好吃的小吃，过去是特别土的一种品类，在民间有基础，很多人都会觉得好吃，但现在因为餐饮行业的消费人群发生了很大的变化，消费人群全部变成了85后、90后甚至00后。有数据显示，现在80%的餐饮消费都是年轻人创造的。
近几年，餐饮行业倒闭的老品牌特别多，这主要是因为品牌老化，虽然它还有情怀，很多的中老年消费者还会去门口排队，关掉的那一刹那，很多人也会眼中含泪，但没办法，这个品牌已经跟不上潮流了。
餐饮行业怎样做大做强？来看看三条路你适合哪种？此刻，大家应该都已知道了吧！过去，我们所观察的就是网红流行派，它们可能擅长互联网营销，也就是人们常说的造势。互联网营销，这是过去传统的餐饮人所不具备的，它把很多人打懵了。但是，这种类型的餐厅也会是会出现这样或那样的问题，比如：管理、前厅后厨等等，究其原因是营运管理没能及时跟上。
点击查看更多
