传统行业中餐饮加盟行业的发展潜力

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　　连锁经营模式在我国起步虽然较晚，但由于其强大的生命力和竞争力，已经得到迅猛的发展。在许多，连锁加盟经营已遍及餐饮业、酒店业、休闲旅游、汽车用品等。

　  餐饮业是连锁经营主导力量，尤其是快餐店，1 9 9 4国增长快的十大连锁经营企业中，有5家是快餐店，其中有名的汉堡店，排名第二。引人注目的是，在餐饮业连锁经营中，有64.1%的餐厅是近几年才开张的，这显示了连锁经营在这一行业中的强大活力，目前其行业整体势头仍然劲猛。

    据统计，2 0 0 4年餐饮业快速发展，餐饮消费成为消费增长的亮点，餐饮业实现零售额7 4 8 6亿元，增长21.6%，高于社会消费品零售总额增幅8.3个百分点，比上年净增1 5 0 0多亿元，餐饮年营业额连续1 4年高增长。实现营业税金41 1亿元，同比增长23.3%，占社会消费品零售总额的比例将达到14%，对社会消费品零售总额的增长贡献率为21%。以全聚德为代表的中式正餐企业在连锁经营方面积极探索，而中式快餐连锁经营则进入相对稳定和理性的盘整期，骨干企业的品牌效应日益明显，新生代品牌悄然脱颖而出。外资西式快餐连锁经营全面启动。西式快餐的代表企业汉堡店在2 0 0 3年建立内地优先家特许加盟店后，其在内地的特许经营战略已清晰。(2)零售业便利店零售业是国内早尝试发展连锁加盟的行业。目前，零售业发展连锁经营主力业务是便利店。便利店是一种典型的1 0年合同限定的业种。目前在我国，此种行业发展很快，并受到政府的大力支持，现在已有了一个较大的发展。

    2004年，我国前50家连锁企业中，便利店的销售增长额达到49.7%，居各业态之首。像颇具全国代表性的上海联华快客、上海可的、上海良友金伴/' target='_blank'>良友金伴以及北京便利超市，2 0 0 4年总店数都在5 0 0家以上，上海联华快客更是多达1 8 0 0家，销售额也都在1 0亿元以上。另外，国外一些连锁企业大举进入，像7—1 1便利店、迪亚天天折扣店等。