周记凉皮简介： 　　凉皮是陕西的一种地方特色小吃。历史悠久，相传源于秦汉时期，距今已有两千多年的历史。陕西凉皮之所以久负盛名成为一种特色小吃，不仅在于有悠久的历史，而在于他的生命力，又缘于他的好吃和实惠。陕西凉皮是用小麦面或大米浆蒸制而成的。其中用大米磨成浆蒸成的凉皮叫米皮，用小麦面和成面丝蒸成的凉皮叫面皮，米皮和面皮统称为凉皮。陕西凉皮在制做工艺上特别的考究，蒸凉皮的面丝是水洗而成的，上蒸锅时特别注意火候的把握，欠把火则脆而不筋，过把火则软而不挺。陕西凉皮具有壤、薄、细、筋，辣、咸、香、爽的显著特色，食用时让人口感凉爽，回味无穷。而且食用方便快捷，在当今满目的特色小吃中他不时成为一种选择。 　　周记凉皮具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜的特点由于采用五谷杂粮做成，相比传统白面凉皮营养价值更高，周记凉皮更丰富，质地更细腻爽滑，口感更独特，对消费者产生极大的吸引力。周记凉皮品牌店的招牌菜是由南方特有的食材制作而成，每天慕名而来的顾客不计其数。凉皮对人气的要求是很高的，有了很高的人气才可以不断的提高凉皮的营业额。周记凉皮保留了美食原汁原味的风味。在做法上，不同快餐品牌流水线式的操作，周记凉皮延续了民间和宫廷的古法手工制作方式，做出来的美食不仅营养价值更高，而且代表了正宗美食的口感。周记凉皮的红油辣椒是上味的调料，为品质，口感，需用肉厚味的“风椒”，一碗凉皮倘缺了红油辣椒便少了魂。 　　周记凉皮在市场上一直都是备受消费者们瞩目的品牌，主要为消费者提供凉皮、小吃等，无论是从服务的品质上，还是为消费者们所提供的产品上，都是无可挑剔的，所以消费者们一直对它都是喜爱有加。