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品牌快讯: 降门槛有档次中餐厅试水火锅 —全球加盟网
12/10 16:41 来自 
神州加盟网
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成都有档次餐厅在 厉行节约 的社会风气下,经营危机凸显。它们将如何自救?全球小编随同成都市商务局摸底当地中高端餐饮企业,发现它们已悄然转型改走亲民路线,开拓新市场。
拼人气人均4优惠商务套餐
  3月6日中午12点,在一品天下某研究所上班的兰先生和同事约着一起去吃饭。还没走几步,就接到附近推销人员递过来的一份DM单。 4人套餐6个菜16优惠,10个人12个菜才40优惠,比原来便宜了不少。 兰先生和同事不禁被这份 商务套餐 吸引。他们说,像这种比较有档次的餐厅平时不会进去吃,而这种商务套餐价格适中,很适合中午简单聚会。
  一品天下店前厅经理唐夫彦告诉全球小编,今年春节前,该店因退订损失100多万元,营业额减少约20%。从3月1日起,该店推出了周一至周五的 商务套餐 ,从4人到10人有不同的4种套餐。拼人气,吸引午餐消费者,这仅是该企业转型的一方面。翻开菜单,可以发现十多元到三十多元的菜占比大了;打包完整的菜品或外卖,只按菜品的八五折收费……
降门槛有档次中餐厅试水火锅
  开拓大众市场,回归大众消费,几乎成了所有中档、有档次餐饮企业的共识。
  在包间上座率减少了近一半的情况下,主打高端市场的廊桥酒楼也坐不住了。廊桥草堂店的总经理助理金倩,近期已和厨师长们围着成都附近不错的餐饮店跑了个遍,试吃各类特色菜,准备新开发一些大众化的特色餐饮,以此吸引更多的顾客上门。 先要让以前不敢进我们这里吃饭的人走进来再说。 金倩说,他们还准备试水做火锅,订购的一批火锅专用的桌椅、餐具近期就要到位, 现在我们正加紧进行市场考察,月底可能就会在大厅开辟专区试水,价格定位也会是大众消费。
  华西都市报全球小编 童星燕
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