不管是什么生意，都会受到季节的局限，由于这种原因，使得很多老板经营困难，创业难的局面，怎样才能改变这个局面呢？小编建议你做好营销，这对店面的生存很关键。

2013年的夏季，很多餐饮企业的日子不好过。国内外经济增速缓慢，“八项规定”、“六项禁令”的节约风深入推行，以及食品安全问题的日益突出，几大不利因素齐聚于餐饮行业，这对仍处于经营淡季的餐饮企业来说无异于雪上加霜。面对淡季和重重压力，餐饮企业如何做好营销，如何走出困境，是摆在当前餐饮企业面前一个迫切的问题。针对以上问题，吃网记者采访了餐饮营销策划赵峰，他丰富的营销和管理经验也许能给困惑的餐饮管理者一些有益的启发。

赵峰：所说淡季对于餐饮企业来讲，如何做到淡季不淡，营销是必不可少的；而行业经营过程中只有不好的企业没有不好的行业，因此餐厅把营销做好，对接点与客户相配那你的餐厅就会淡季不淡实现营利。

所说的营销手法一般有几种方式，但如何使你的餐厅能吸引住客户，让他因营销而来这就是重点；因此我们在调整营销手法上要注意以下几个方面：1）营销的目的。很多餐厅有做营销、宣传，但到后没有达到目的。你是想推广菜品，还是想推广环境，还是服务，还是特色菜品或是促销活动？

针对不同的目的我们在宣传营销上有一个重点，因为客户是不同的，你想把有所有客户都吸引来是不可能的，因此我们要有一个目标，重点推广那一个目标就针对这部分客户人流。这样才能实现营销目的；2）营销要适当，结合餐厅实际情况，不可过于吹扩，如：天下优先，本市优先家等这样的名词，要符合实际情况，这样给客户的信用度更高，同时也易于让客户接受。

3）营销前一定要作市场调研及市场分析，综合你餐厅的客户需求及周边同类餐饮经营情况，分析客户主流及客户需求，再针对性的推出你的营销方案，这样才能吸引客户而异于同类餐饮；4）营销的根本是使客户来了并能吸引住，因此在营销之前需策划好下一步客户的管理及餐厅实际接待的能力，环境，产品，服务，综合考虑方能成功。

网络营销已是目前深受大众喜欢的一种方式，随3G发展，80后、90后、00后均用手机团购，微营销等已流行于世；对于餐饮企业，目前在用于网络营销的手法有：1）企业内部网站推广宣传；2）企业微博营销推广；3）网络团购网站合作营销推广；4）企业微信[二维码]营销；5）网络邮件推广营销；6）网站互动合作推广营销；网络电话订餐服务；7）根据企业经营发展不同和推广类型不同在网络营销方面有不同的推广宣传，重点以连锁模式和品牌而定。

所说餐饮企业旺季取利淡季取势，淡季是着重培养服务人员和强化企业内功的时候，重点可以从服务员的服务技能，服务礼节和员工素质方面重点讲解，同时需针对企业经营情况重点培训企业简介，企业经营理理念，菜品知识了解，推销能力及营销知识方面培训；针对客户方面的营销方法及应急事件处理等均需要培养。

以上对餐饮淡季的情况举出了一些营销策略，如果你对经营方法不懂，那么就要好好了解这篇文章，会给你带来意想不到的财富，让你在淡季也能有好生意，也能有大财富可以挣。