11月7日是二十四节气当中的立冬。立冬当天，除了买菜做馅包饺子的人增多以外，沈城一些火锅店、饺子馆也开始提前备战 立冬 ，以便能应对当日的火红生意。
在北方，立冬有吃饺子的传统，寓意就是 交子 之时，甚至民间还有 立冬吃饺子不冻耳朵 的习俗。 考虑到市民有吃饺子的习俗，提前备足了各种蔬菜，销量比平时增长了20％左右。 铁西保工街附近一家饺子馆的老板告诉全球小编，每年立冬饺子馆里 人满为患 ，这天店里的师傅也会提早到店里开始和面、拌馅儿。
不少平日 现包现做 的饺子馆，也在前一天晚上就提前包出来一部分饺子冷冻起来， 一般中午来吃饺子的大多是同事或朋友的组合，晚上则主要是家庭聚餐，逢立秋、立冬等节气吃饺子，眼下已成为一种消费惯例被巩固下来。
为了能从餐饮企业那分得一杯羹，不少速冻食品生产企业也会在立冬这个节气到来时，集中对速冻饺子做促销，而目前一些熟食加工企业也开始加入到速冻水饺的阵营中，但速冻水饺相对于家里和饺子馆的手工水饺，还是缺点儿人气。