投资额:1万以下
揭示,自酿扎啤的收银空间究竟有多大?
05/13 10:28 来自 
神州加盟网
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自酿扎啤的收银空间究竟有多大?一升价格不到五毛钱!

从事二十多年食品机械工作的汪先生告诉记者,“目前自酿扎啤的收银惊人,你可能想不到,一升自酿扎啤的成本不到五毛,收银率近2000%。”

“现在扎啤机当道,很多人便误以为拥有自酿设备的企业,就一定信得过,实际上这也是误区。”汪先生介绍到:“年初花园路附近的一家烤肉店花三十多万买了我们一台设备,设备安装调试时,老板就不停打听降低成本的窍门”。汪先生无奈地叹了口气。

汪先生给记者算了一笔账:自酿扎啤成本大约一千多元一吨,但一到酒店就摇身一变成为十几元、二十几元一升。根据啤酒的密度来计算,一吨啤酒为1250升,销售额为2500优惠/吨,收银近2000%。

就是这样的高收银,店家还在不断算计成本。汪先生在日常维护中发现,这家店主抛弃质量好价格高的澳麦,采用国产的普通大麦,并减少啤酒花的使用量,有时候甚至完全不用,仅依靠添加剂来达到进口啤酒花的感觉。这样,成本竟低到每升0.5元,没出三个月就赚出了设备的钱。

除了可经营,记者了解到自酿扎啤在市场运作方面也存在很多猫腻。记者了解到,有不少扎啤摊将采购的自酿啤酒装入标有品牌名称的扎啤桶中,按其正常市场价格销售。拿趵突泉扎啤来看,20升装零售价在4优惠左右,2元/升,如此算来成本就算为0.5元的话,商家的收银依旧是300%。

同样,借自酿扎啤不少商家还搞起了夏日促销的活动。济南一家店,近日搞起了“原浆鲜啤 喝一赠一”的活动,记者了解到,其一扎2升左右的扎啤售价28元,买一赠一之后一扎也得14元。“很多消费者以为便宜实惠,其实偷着乐的是商家。”汪先生说。

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