一点味
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品牌快讯: 餐饮圈“裸烹”风潮 悄然兴起 —全球加盟网
12/18 08:47 来自 
神州加盟网
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近期,一股 裸烹 风潮在北京餐饮行业悄然兴起。而倡导原汁原味的 裸烹 逐渐成了倡导低碳生活的青年人的追求,也成了餐饮业的新方向。
  火锅里放了 一滴香 、牛肉中加了 嫩肉粉 、鲜榨果汁里掺进增稠剂……近些年的食品添加剂被滥用的新闻频繁见诸报端。而餐饮业为了应对这些不法行为,近年来提出了 裸烹 的倡议。
  全球小编了解到,目前在北京已经加入 裸烹 行列的餐厅不在少数。去年,在鸟巢就举办过百万餐饮人 裸烹 签名活动。
  而对于裸烹 ,不少消费者还有误区,认为不是所有的菜肴都能做到 裸烹 ,而 裸烹 也会提高菜品的价格。
   并不是这样的。 金鼎轩厨房部研发部组长吴尘告诉全球小编, 其实所有菜品都适合裸烹,只要能想到没有什么困难。而裸烹并不是增加菜肴的成本,而是吃得更健康。 金鼎轩已经做菜不使用任何人工添加剂,并愿意接受消费者的监督。
  到底何谓裸烹?吴师傅以黑胡椒岩盐爆上脑牛扒作为例子解释。 这道菜,用岩盐入味,加入鲜老抽调味,再配以青柠檬角挑起牛肉的香气。 整个烹饪过程非常简单,但是无论原料、配料、调料、手法都围绕着保持食材原本的味道。这就是典型的裸烹。
  裸烹,可以品尝到菜的原汁原味,还可以体验到真材实料带来的营养健康。
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