【巧福娘寻味记】小时候常常听爸妈说起，在他们那个贫困的年代，只有在过年时才能吃上一顿饺子。如今，随着时代的变更，生活条件越变越好，想吃饺子随时都可以轻松实现。可以是水饺，也可以是蒸饺，碗里放上香醋、酱油、蒜泥、辣椒油等调成酱汁，蘸着食用甭提有多爽口啦！

【巧福娘寻味记】虽说水饺做起来比蒸饺更省时、更容易，但如果论哪种饺子更能将馅料里所蕴含的美味精华彰显得充分，当然非蒸饺莫属。毕竟它不用与水进行亲密接触，所以就不会有饺子破皮的情况发生，如此一来，就能避免馅料美味灵魂的走失。

【巧福娘寻味记】因为使用蒸锅的缘故，它能将饺子中蕴含的美味精华牢牢锁住。与水饺的包制方法一样，先将团好的小面团擀成圆形饺子皮，之后在偏薄的面皮上放入荤素搭配均匀的馅料，并将其严丝合缝包裹成元宝形，然后放入蒸锅的盖帘上，接下来的时间就交给蒸锅来掌控啦。

【巧福娘寻味记】要想做出来的蒸饺好吃，在选择面粉时就要格外细心，一定要选用那种高筋面粉，这样做出来的饺子才会Q弹滑软。另外，若想让蒸饺吃出皮薄馅大的口感，擀饺子皮也是很关键的一环，从和面的手法到面团的分割，稍有不慎都会影响蒸饺入嘴的口感。

【巧福娘寻味记】一般，味道鲜美的蒸饺与所选食材原料的新鲜度密不可分。肉品与菜品新鲜度星级越高，所做出来的蒸饺就会越可口，吃起来也会格外香。至关重要的一点，对于蒸饺里所用到的荤馅，不论是猪肉，还是牛肉、羊肉，都秉承“肥瘦适中”的选料原则，这样做出来的蒸饺才会自带汁多味美的属性，让馋嘴控贪恋的舌尖越吃越上瘾。