我是糕手烘培
投资额:20~50万
长沙伢子下岗后自创“我是糕手” 将长沙本土文化融入产品成网红
05/26 09:23 来自 
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  转载:长沙晚报掌上长沙5月25日讯(全媒体记者 贺文兵)长沙伢子李杰17岁考入省建筑建工学校焊工专业,毕业后被分配到省工业设备安装公司当上了一名电焊工,正当他专心攻“匠”时,由于企业转型他被下岗了。下岗失业的他南下广州打工,进入到一家西式烘焙工厂当学徒,他不仅掌握了全套糕点制作和烘焙技术。回长沙创业后,他尝试着将长沙本土文化融入到产品中,今日,由他创立推出的“糕调”端午粽一经发布,因溢满“长沙老口子味”而获网友点赞。

  焊工师傅,下岗后从头再来

  “当时我是厂里焊工中的头牌,做梦都没想过自己会失业。”今年40出头的李杰家住雨花区五一社区。面对记者的采访,侃侃而谈的他似乎还沉浸在年少的“荣光”里。“‘技术能手’、‘先进生产工作者’这些荣誉我都拿过。”17岁那年,李杰考入到省建筑建工学校读焊工专业,毕业后被分配到省工业设备安装公司从事电焊工岗位,一干就是10年。正当他专心攻“匠”时,因为企业转型,李杰下岗了。

  “突然失业,让我的心跌到了冰点。”一段时间里,李杰把自己封闭在家,除了吃饭就是看电视、睡觉。李杰萎靡不振的状态,让他的妻子看在眼里急在心里,并有意无意地每天用音响放着刘欢唱的《从头再来》。“昨天所有的荣誉,已变成遥远的回忆……我不能随波浮沉为了我至爱的亲人……心若在梦就在,天地之间还有真爱;看成败人生豪迈,只不过是从头再来……”正是这首唱到李杰心坎里的歌,让他明白自己必须振作起来。

  南下打工,他当上了糕点师

  三个月后,李杰背起行囊踏上了南下的列车,汇入到了打工的大军之中。“刚到广州的头几年,进过电子厂,也干过老本行。”李杰告诉记者,一次外出逛街,看到一家西式糕点工厂招学徒工,就去报了名。“当学徒工的半年里没有工资,只包吃包住。”李杰发现,糕点制作、烘焙技术是一门好手艺,虽然半年没工资,但在心里暗暗发誓一定要下苦功把技术学好学精。“因为干了10年电焊工,不怕吃苦,各种重活我总是抢着干,车间主任因此对我另眼相看了。”

  经历过了下岗失业痛苦的李杰明白,要提升自己,必须得在文化素养上有提升。于是,他报读了中山大学的夜校培训,学习广告策划、文秘、营销等课程。“白天上班,晚上上课,虽然累得头发昏,但心里特充实、特幸福。”由于表现出色,两年后,李杰被升为车间副主任5年后,他又成功竞聘上了片区经理,管理着50多个糕店连锁店。其间,李杰还考到了糕点师和策划师职称证书。

  回长创业,他将长沙文化融入产品

  “传统的糕点如何融入长沙本土文化,既卖产品又传播长沙文化?回到长沙创业时我就在思考这个问题。”李杰在雨花区高桥街道永定社区租下1000多平方米的商务楼开起了个性糕点制作坊,并注册了“我是糕手”商标,30多名毕业大学生加入到了他的创业团队。

  如何打开市场,如何赢得顾客,李杰作出了一个大胆的尝试:利用互联网卖个性糕点。“我们生产制作的每一款蛋糕都不是批量生产的,而是根据顾客的需求量身订制。”李杰告诉记者,顾客唱一曲小情歌或是述衷肠,我们拍下视频后制成二维码,再用能吃的特殊“油墨”二维码打印在蛋糕上,当收到蛋糕的人用手机一扫,蛋糕就会代你传情……这就是个性传情蛋糕。

  前年中秋节,李杰推出了一款接地气的“长沙印象”月饼,成了当年的“网红月饼”。“我把长沙八大景点搬到了月饼上,其中老景点有太平街、爱晚亭、贾谊故居、天心阁,新景点有橘子洲、梅溪湖、三馆一厅、体育馆。”为何将长沙八大景点印到月饼上?李杰说老景点不必说,代表了长沙的历史文化底蕴;新景点中的三馆一厅体现了长沙人对文化艺术的追求,梅溪湖体现长沙的开放包容,体育馆是国足福地,彰显拼搏精神。“推出‘长沙印象’系列月饼,可唤起老长沙的儿时记忆,也让更多外地人月饼这个载体认识长沙、了解长沙、爱上长沙。”

  今日,李杰又推出了一款溢满长沙本土文化的端午粽,将其取名为“糕调”。记者在李杰的糕点制作坊看到,一盒盒“糕调”端午粽已出炉,有包装上印有“娘老子唉,合格罗!提高/增加嗯懒噶明年做娭毑!”的孝敬款,有包装上印有“呷饱哒,才有力气有助于调节体脂!”的健康款等。“创业难,难在创立。”李杰说自己不仅是在卖产品,更是在传播长沙本土文化,只有将创立融入到传统产业中,创业之路才会越走越宽。
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