冬吃馄饨夏吃面，在四川，馄饨又叫做“抄手”，多配以红辣油，得以“红油抄手”之美名。区别于饺子，抄手更重于汤料的搭配，所以一碗抄手好不好吃，汤的比重也很大。小鲜鲜抄手属于重庆风味，看到那条红舌头口水就快要下来，当然除了抄手，店内还有重庆小面，蹄花，甚至接地气的米线。品牌故事“馄饨”，为什么又叫“抄手”呢？因为它皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟上桌。有这样一个故事，有人在成都街上闲逛至一小吃店，问老板为什么“馄饨”到这里变成了“抄手”。老板也不说话，只将手中馄饨往汤锅里一扔，而后双手在胸前一抄，身体望门框上一靠，然后双目炯炯地瞪着汤里的那玩意。一分钟后，那玩意好了，盛在碗里，端给食客，口中大叫“抄手二两”。还有一种说法，是说它的样子像一个人抄起两只手：制作馄饨的末了程序是将面皮两头抄到中间粘紧，这个样子颇似人们在冬季为避寒将两手抄在怀中的形象，所以叫“抄手”。小鲜鲜抄手浓浓一层红油，看着有点胆怯，尝一口却只有鲜甜，微辣点缀其中，加了醋之后更加的鲜香。内馅儿劲道结实，还加了荸荠肉，咬起来相当的爽脆，提升口感，抄手个头蛮大。汤底很鲜，花生粒儿，雪菜碎儿穿插其中，还有浓厚的辣椒香气，看着油腻，吃着却不过分厚重，调味得刚刚好。当然如果你实在不能吃辣，鸡汁口味和干拌口味同样很赞。前者有醇厚的鸡汤打底，汤汁可口；后者则有纯纯的麻酱，回味不穷。店内的蹄花汤也是美妙，汤头鲜美清澈，酥烂的芸豆和蹄花融为一体，筷子一提骨头便落下，别提有多软烂入味了，胶质浓厚，老人小孩食用都相当适合，冬日温和不刺激，嗜辣之人取肉再蘸点儿店内自制油辣酱，更为销魂。来小鲜鲜开心的就是，有一种重口味的选择，就能有一种大众的倾向。比如面条，吃不了霸道牛肉面，就可以选择杂酱面。肉末做成的杂酱，干干地拌在面条里，记得吃的时候一定要把酱料和面条充分拌匀。还有粉蒸的做法也是西南地区爱的烹饪手法之一，粉就是把大米磨成黄粉，然后把主要的食材裹入粉中，蒸熟上桌。其中，排骨是鲜美的一种搭配。在粉蒸排骨里，打底的山芋美妙。吸收了所有食材的，甜美可口。