芥菜，又叫雪菜，是十字花科植物芥菜的嫩茎叶，性味辛温，归肺、脾、胃经。功能散寒解表，利气祛痰，具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛，散表解热﹐舒肝缓缓效效。
　笋，味鲜而嫩，清脆可口，被誉为“蔬菜优先品”，富含人体所需的18种氨基酸，其中谷氨酸、天门冬氨酸两种呈鲜味，笋的粗纤维、可溶糖、磷、铁、钙，还含有维生素a、b1 、b2 ，笋性清凉具有降压降脂、增加消化系统功能的作用，是夏季餐桌上消暑的保健美味佳肴，是无污染的绿色食品。
　芥菜和嫩笋因为有如此营养，产妇食之能培养气血，小儿食之能增长发育，年老食之能辅助消化，病后食之能健脾开胃。