一年前，为了减轻城市和快节奏生活带来的压力，几位酒店人背上了行囊踏上了旅途，美食和旅途所能带给人们真实的享受都是无可替代的。在旅途中，他们了解到原始土著人捕鱼的方法是用鱼叉捕鱼再用火烹之，简单而有趣，他们想把这种形式和原汁的味道都让更多人知道，于是就有了“穿越时光的烹饪”这个概念。

创造：原汁原味与匠人精细的碰撞

土著渔匠“蝴蝶鱼Diao着吃”的形式，将原始与现代结合，现打现捞的活鱼，乘着湖水，运回餐厅，保持了鱼肉的鲜嫩。自创的刀法，让鱼片晶莹透光，洁白嫩滑。创造了开胃酸爽、提神宁气的鸿运酸汤以及由云南的米椒和江津的青花椒经72小时熬制而成的热情椒麻两种经典口味，原始与精致的结合更是锦上添花。

未来：记忆，料理与祝福

时光易逝永不回，往事只能回味。一道料理，有的时候更是一道记忆，是陈年酒，是留齿香，是期望食客享受完料理后带着至深的祝福去拥抱未来的生活！土著渔匠，把穿越时光的美味带给每一个热爱生活的你们。