“土家100黔江鸡杂”是把火锅与快餐相结合的一种新的用餐模式。它巧妙的将养身、健康、口味相结合，真正做到“圆满的人生从健康而来，健康的身心从养身开始”的新的饮食观念。其独特的锅底制作技术，科学规范，严谨的操作程序，彻底褪去传统火锅、干锅制作满身油烟气息的劣性。 　　土家100黔江鸡杂传承私方，几十道工法细心熬制，数十味珍贵中草药严格配比，讲究君臣佐使配伍相益，调和得当，奇香扑鼻，别人模仿不了。选材鲜嫩三黄鸡，做出的鸡杂嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡杂内部，色泽均匀。土家100黔江鸡杂主料精细到克，科学配比，每锅品质相同。 　　“土家100黔江鸡杂”系列菜品的三大特色是“土、杂、粗”。 “土”是指具有极其浓厚的乡土气息。“杂”是指集多家烹饪手法。“粗”是指土家族人粗犷豪放的气质。厨师在烹制时，下料猛、快、怪，把麻、辣、鲜、香、脆巧妙的融为一体。 　　土家100黔江鸡杂锅里汤色红亮香味诱人，红艳艳的泡辣椒、黄澄澄的炸土豆、绿油油的香菜叶、粉嫩嫩的泡萝卜，麻辣兼备，色鲜味美，醇香可口，酸辣适中吃在口里味浓醇厚，久吃不上火，且具有开胃健脾的结果，菜上市之今无不让那些吃腻了山珍海味，精工细肴的人们回味叫绝！ 　　数年如一日，土家100黔江鸡杂一直将消费者的健康放在首位，以为顾客奉上更为可口、健康营养的美食作为自己发展的宗旨，以更出众的品质回馈广大消费者的厚爱。