1、 从火锅行业的过去到现在，可以判断出今后有这么一些发展趋势：

　　一、 连锁化、规模化，靠连锁建立规模，靠规模提升市场占有率和扩大品牌影响力，靠规模提高生产效率和能力。

　　二、 产业链更加完善，产业内的分工更加明细化、专业化。

　　三、 品牌个性多样化，从店堂环境布置、产品特色、服务特色、管理模式、销售模式等等，会有更多的创立，以满足广大日益旺盛的个性化需求。

　　2、产业链下的品牌文化趋势：

　　一、 大打主题牌，比如绿色牌、养生牌、健康牌、文化牌、生态牌等，以富有特色的主题来塑造鲜明的企业文化和企业个性。

　　二、 资金密集型行业介入的趋势渐盛，比如房地产业、旅游业，将使火锅中高端市场的竞争更趋白热化，也对老牌火锅企业提出了更高的要求。

　　三、 传统火锅类型依然是火锅市场上的主力，而且会长期保持这种优势。传统火锅的基本味型是千多年来被广大人民群众所接受的，是其他麻辣火锅创立的根基。特色火锅作为市场上的补充，不失为企业迅速壮大发展和创建品牌的一种好的选择。

　　深秋开一家火锅店，为冬季火锅做准备吧，火锅四季都是旺季，显然秋季和冬季会更加的不错，因此眼下关注和涉足开店的人已越来越多。而火锅店成为人们消费的一律优势选择，那么我们就来一起探索一下成功开一家火锅店有哪些影响因素吧。

　　1、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。

　　2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。

　　3、周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等;基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施;措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。