乌鱼，顾名思义，就是乌江出产而来的鱼；用乌鱼做成的菜品，无疑是巴渝一道有名的江湖菜。而要说起乌鱼与火锅结缘，衍生出乌鱼火锅并风行一时的，则非罗春莫属——这个有意无意差柳成荫、不经意间开创并让乌鱼火锅风风火火、在重庆餐饮市场占有一席之地的开创者正是罗春。

　　原来，不安分、爱琢磨的罗春发现，重庆人特别喜欢吃鱼，但喜新厌旧的食客们很快就厌烦了没有生气的糖醋鱼、豆瓣鱼、酸菜鱼等等。于是，如何创制一种新的吃饭，成了他的一个心结。罗春说，“想象是一朵花，尝试就会让这朵鲜花绽放和结果”。就这样，完全不懂烹饪的他，按照自己的想象把鱼味调成酸，烹调成麻辣，或酸中带甜，或辣中带香——他不是大厨，却有着厨师对菜品执着追求和敢于钻研的精神，他要用自己的行动和努力去寻找心中想要的美味。

　　罗春把自己关在厨房里，反复尝试，花椒木了他的嘴，海椒辣的他够呛，老醋酸的他牙齿直打颤，雾熏得他泪眼朦胧。。。。。。

　　几十个日夜过去，他终于创出了他想要的那个味道，他把当时风行的麻辣火锅和乌鱼融为一体，美其名曰乌鱼火锅。

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