近年来，随着互联网的发展，快节奏已经成为一种标准趋势，不仅对生活节奏加快，在饮食上也加快了步伐，快餐式门店随处可见，粉面品类发展迅速，崛起了一批特色的细分品类，市场表现喜人。其中，营养爽口的湖南卤粉更是突围而出，成为又一大热门细分品类，吸引了大批入局者。

接下来，湖南卤粉的市场潜力究竟有多大？以什么样的姿势入局才能共享红利？

近几年，湖南卤粉热度不断，众多餐企争相入局，加速跑马圈地。

今年，餐饮行业在市场上屡败屡战，除了仍旧在经营的湖南统桶发、卤味盛香亭等一些品牌外，湖南守品餐饮管理有限公司品牌“守品卤粉”也在不断壮大。

2018年成立的守品卤粉，在短短不到两年时间里加盟门店40多家，足迹涉及湖北、江西、湖南、深圳等地区，是卤粉中的佼佼者。

相对于统桶发和盛香亭来说，首先，守品卤粉采取DIY自选模式让顾客自行配制拌粉，在节省时间的同时，也让消费者更加有参与感。其次守品卤粉在定价上也比较人性化，相较于盛香亭的盒装份，守品卤粉采用的是单价份，在节约的基础上也可以让消费者有更多的选择。

湖南守品餐饮管理有限公司深耕餐饮数十年，对快餐市场趋势的认知较很多品牌更敏锐，管理者认为，在未来，快餐一定要“性价比更高、口味更好、出餐效率更快”，才能满足消费者的需求。

当然这样的营业额与品牌的经营理念有着密切的关系。

门店营业管理制度

门店QSC执行制度

产品销售

日清、周清、月清标准

门店常用促销活动

门店常用统计分析表

门店完善的管理体系

让日常经营成本控制在较低水平。

2020年，在快餐的新机遇下，守品餐饮更看重未来的市场表现和市场容量，并就此为守品卤粉定下“一年百店”的目标。与此同时，他们也清楚地认识到，想要达成这个目标，光靠自己的力量是远远不够的，前期一定要让利给加盟商，共同去培养、做大市场。针对合作伙伴，我们还将提供“五免服务”

选址服务

装修服务

开业服务

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