沙县小吃承袭汉唐时期流传下来的制作技艺，历经数十年精心研究不断创立形成十大系列，108种特色产品，被称为中华传统饮食的“活化石”。所有品系选料考究，原料全部来自生长区。 　　原创沙县小吃即保留了传统饮食文化的特点，有符合现代人追求营养、健康的消费需求。现代化先进厨具使传统的水晶烧麦、炖罐、扁肉、香板鸭、炸米冻、笋肉夹饼、蒸饺、香芋饼、芋饺等小吃更具特色，即保全了食物的营养成分，且色、香、味更醇厚。煎、炒、炸、蒸、炖、烧样样俱全。道道口感独特，气味香醇、色艳汤浓、鲜美清香。 　　原创沙县小吃，不仅具有小吃独特的亮点，而且具备全天候经营特色。创立的“口味自配”新吃法，一改小吃口味“刻板”将很多顾客拒之门外的传统。原创“口味自配”创立，利用植物自有工艺配制出多种口味调味品，麻、辣、酸、甜应有尽有，任由顾客根据自己自行调配，南来北往客均无可挑剔，使得市场潜力和消费选择的空间得以扩大，食用更方便，时尚特色，更具江湖口味。