一、店铺选址的原则

　　餐厅的选址应遵循一定的原则。如果地址没选好，即使你的餐厅再大，再豪华，也无用处。地址的好坏虽不是共同的，但却有很多共性，冒菜属于快餐类饮食，一般以15岁到40岁人群为主，其中女性消费者占消费人群的60%，所以你在选择的时候，不妨注意以下原则：

　　1、商业活动频度高的地区

　　在闹市区，商业活动极为频繁，把餐厅设在这样的地区，餐厅营业额必然高。这样的店址就是所谓的“黄金口岸”。相反，如果在非闹市区，在一些冷僻的街道开店，人迹罕至，营业额就很难提高。现代社会“酒香也怕巷子深”。

　　2、人口密度高的地方

　　居民聚居、人口集中的地方是适宜开设餐厅的地方，比如说商业综合体、居民区（是年轻人多的和租住户多的）、商业圈、商务圈、学校附近等。如果餐厅能够设在这样的地方，致力于满足人们的需要，就会有做不完的生意。而且，由于这样的地方，顾客的需求比较稳定，销售额不会骤起骤落，可以提高/增加餐厅的实现目标稳定。

　　3、便利的交通是顾客决定购买行为的一个重要因素

　　因此，选择地址时一般可以选择在顾客步行不超过10分钟的路程内的街道开餐厅是较理想的。

　　4、确保拥有足够的客流量

　　餐厅的位置不同就会拥有不同的客流量。选择店址时的一个重要原则便是确保餐厅面向的周边有足够大的客流量。因为餐厅处在客流量大的地方，受客流量和通行速度影响很大，来餐厅就餐方便。

　　二、店铺选址注意事项

　　1、不宜在人口稀小地带

　　不管做什么生意，稳定的消费群体都非常重要。如果您将店开在一个人口稀小的地带，并且流动人口又不多的话，就很难形成相对稳定的消费群体，当然实现目标也不稳定，营业额也不高。

　　2、避免门口障碍物

　　门口障碍物，很常见的便是大树。树体粗壮树叶茂盛的大树，很容易档住店面，门面能见度降低，客源自然也就少了。更可怕的是，要是遇到雷雨天气，还很容易使顾客触电，给您带来不必要的麻烦。

　　3、不宜在高速车道旁边开快餐店

　　虽然经过高速车道的车很多，可是，在这个地段，都是不允许停车的，这一点，就不需要多说了。

　　4、不宜正对笔直的道路

　　笔直道路会因过往车辆产生废气，造成餐饮周围环境的空气污染，顾客用餐犹如在尘滚滚中进行，使消费者大倒胃口。

　　5、西晒的门面要慎选

　　西晒的位置，阳光充足，可到了夏季，这一点优势也会成为劣势，即便有空调，顾客也不愿意冒晒进店吃饭。

　　6、不宜开在风口位置

　　风口位置的要慎选。特别是在北方城市，冬季来临，寒风袭人。如果店门朝风(一般朝西北方向)，对顾客入店会产生麻烦。

　　7、不宜开在斜坡上

　　斜坡影响车辆停放，不利顾客进店吃饭。

　　8、不宜选在“穿堂风”的位置

　　快餐店大门正对两座并排建筑的高楼大厦，之间留的一条小巷容易形成“穿堂风”。开快餐店如何选址由于门前巷窄、墙高、阴森森的，顾客不愿进来，自然会影响生意。

　　9、大门不宜正对死胡同

　　死巷空气沉闷不流通，人流量极少，快餐店大门面对死巷容易使人从心理上产生压抑感和不快，影响食欲，进而影响餐馆生意。

　　10、店门宽度不宜窄

　　因为店门宽度相对较窄者不易被顾客注意。

　　以上是店铺选址注意事项。关于如何正确的选择店址，总部会有专业的顾问进行选址评估，指导正确选址。如有需要，可派专人赴所在地进行实地考察。