马蹄糕这几年比较流行，各类椰汁千层马蹄糕层出不穷，所以在很多人家里也常备了一些马蹄粉，但是你知道马蹄粉除了做马蹄糕之外还能做什么吗?答案是黑芝麻糕，还有黑芝麻卷。秋天了，养生秋补“事业”要搞起来了~

做点黑芝麻糕和芝麻卷，好吃又养生。黑芝麻具有补血、润燥、养阴、养发、补虚劳、润肌肤等多重健康结果。马蹄也具有清热化痰、消积润喉的功能，清淡而香甜的口感，正适合干燥上火的秋冬季。尤其有提的是黑芝麻糕，芝麻的风味在麻油的“帮衬”下，特别浓郁，非常适合喜爱吃黑芝麻风味的人群，而黑芝麻卷则是清凉弹牙的口感，大家根据自己的爱好自由选择啦~

黑 芝 麻 糕

材 料

马蹄粉 170g

清水 900ml

舒可曼烘焙细砂糖 365g

牛奶 75ml

黑芝麻 150g

香油 37g

做 法

①平底锅开小火，将生的黑芝麻炒香。

②将炒香的黑芝麻放进搅拌机，倒入清水，用高速打成芝麻水。

③取一个碗，倒入一半分量的黑芝麻水，加入马蹄粉，倒入牛奶，不断搅拌均匀。因为马蹄粉有一定的颗粒感，所以确保要搅拌均匀。

④把剩余一半的黑芝麻水倒入奶锅，加入白砂糖，开中火加热把白砂糖煮溶化，煮开。

⑤将煮好的黑芝麻浆倒入刚才那一半未加热的黑芝麻粉浆，快速搅拌，不停搅拌煮至变成半生熟粉浆。

⑥一般冲好的半熟的浆比较稀，这样的粉浆直接蒸可能会有沉淀，甚至出水，所以要重新倒入奶锅中加热，至水分蒸发的差不多，倒入香油，搅拌均匀。

⑦将比较粘稠的的黑芝麻粉浆倒入准备好的方形模具中，模具事先之前抹一层油防粘，放入蒸笼以大火蒸45分钟。

⑧出锅之后放凉，冷藏3～4个小时再脱模，切块，就可以食用啦~