布里欧修面团：
金焙面包粉：350g
芯品蛋糕粉：150g
维益爱真稀奶油38%：75g
牛奶：25g
新鲜酵母：20g
全蛋液：200g
白砂糖：50g
盐：10g
黄油层：
肯迪亚布列塔尼酥皮黄油：300g
乳酪馅：
肯迪亚奶油奶酪：100g
雀巢唛炼乳：50g
雀巢奶粉：15g
表面装饰：
维益爱真稀奶油38%：100g
砂糖：7g
凤梨丁：适量
产品操作步骤
酥皮面团
1、准备原料。
2、在搅拌缸内将鲜酵母溶解在牛奶中。加入维益爱真稀奶油38%、蛋液、白砂糖和盐。
3、加入金焙面包粉1#/芯品蛋糕粉1#，1档搅拌2分钟后2档搅拌5分钟。
4、将面团倒入贴好保鲜膜的烤盘上，室温静置1小时~1.5小时。
5、松弛好后进行排气整型。整型成长方形。
6、冷藏保存，直至面包温度在10度左右。
7、置于开酥机上压至6mm左右。
8、在面团2/3处放置黄油层部分(肯迪雅布列塔尼酥皮黄油片)，此处的黄油片需保持14度左右。
9、四折两次后，冷藏就静置30分钟。
奶酪馅
1、将肯迪雅奶油奶酪隔水软化后加入雀巢奶粉拌匀。
2、再加入雀巢唛炼乳拌匀备用。
装饰及烘烤
1、大号圆形模具扣出面片后，放入星星模具中。
2、按压整型好后挤入馅料。
3、再用小号圆型模具扣出面片，覆盖再馅料上，用手轻轻按压馅料周围。
4、发酵至1.5倍大小，入炉烘烤：210/230度烤制15分钟。
5、准备装饰奶油：将维益爱真稀奶油38%混合砂糖打发，挤在烘烤好的面团上，装饰适量的凤梨丁即可。
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