英伦御品-欧洲皇家烘焙
投资额:10~20万
自制网红无糖酸奶,吃它月瘦10斤!
06/16 10:49 来自 
神州加盟网
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一大秘诀就是多喝牛奶,因为牛奶营养成分极为全面,几乎除了碳水偏低之外,所有营养都全了,而且蛋白质和钙尤为突出。

不过很多人对乳糖不耐受,并不能消受大量牛奶,严重者少量牛奶都会拉肚子。但我们就不能喝牛奶了吗?非也~把牛奶做成酸奶,就可以规避乳糖不耐受的问题了,而且味道更好。不过要注意的是,市售酸奶,基本上都大量含糖,有的酸奶含糖量甚至比可乐还高,如果经常吃这样的酸奶,很容易长胖,也就与健康的理念背道而驰了。

今天教大家自制无糖酸奶,夏天品尝不仅是一种享受,也没有长胖的负担,你还不赶快动起来吗~

材料

份量:3人份

酸奶:

全脂牛奶 500g

全脂奶粉 25g

乳酸菌种 5g

调味:

蜂蜜 适量

即食麦片 适量

草莓 适量

蓝莓 适量

过程

1、先将容器和工具都用沸水煮10分钟消毒,然后取出放在晾架上自然晾干可避免二次污染。

2、在容器中倒入500g全脂牛奶,然后封保鲜膜,戳几个气孔。

3、将装了牛奶的容器坐在锅中,隔沸水将牛奶加热到80℃。这一步是针对生牛乳做巴氏杀菌,如果是购买超市的盒装纯牛奶,是已经杀菌过的,就不需要加热到80℃,只要加热到能够激活乳酸菌的温度(40℃)即可。

4、取出容器,待牛奶自然冷却至40℃左右。

5、加入25g全脂奶粉搅拌均匀。

6、再加入5g乳酸菌种。

7、搅拌均匀。

8、盖保鲜膜,送入烤箱用发酵档(35℃)发酵5个小时。

9、发酵好的酸奶呈胶片状,把勺子搁在表面,有的承载力。

10、把发酵好的酸奶搅匀,呈顺滑有光泽的乳膏状。

11、将酸奶冷藏后,加一些即食麦片、草莓和蓝莓,以及蜂蜜调味。

12、无糖酸奶就做好了,开吃吧!

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