从内到外软到拉丝!
红枣自带养生属性，
颗粒质感的红枣内馅也为这款软包带来了惊喜感。
外层烤至焦黄形成一层稍酥的外皮，
放置会软之后和绵密的面包体极为相衬。
加入轻微奶味拉丝感十足的麻薯，
不是筋道的口感而是有着芝士似的流动性。
撒上泛红的防潮糖粉，
配上掰开也红红火火的枣类馅料，
愿剩下的2020年可以鸿运当头，一扫阴霾!
主面团：
芯品面包粉1#：900g
芯品蛋糕粉1#：100g
牧恩黄油：200g
鸡蛋：300g
砂糖：160g
盐：20g
鲜酵母：40g
牛奶：360g
红枣菠萝皮：
芯品蛋糕粉1#：270g
牧恩黄油：90g
红枣粉：60g
糖粉：144g
鸡蛋：90g
内馅：
拉丝麻薯馅：480g
红枣馅：240g
感谢以下企业对本的大力支持
产品操作步骤
主面团
1、将金焙面包粉1#、芯品蛋糕粉1#、砂糖、盐、鲜酵母一起倒入搅拌缸内搅拌均匀。
2、将鸡蛋、牛奶加入其中慢速搅拌成团后再快速搅拌至9成筋。
3、分次加入牧恩黄油搅拌均匀至完成，面团温度为26度。
4、基础发酵：温度28度，湿度75%，发酵60分钟左右，至原体积的1.5-2倍大。
5、将其分割成80g/个，滚圆，冷藏松弛60分钟。
红枣菠萝皮
1、将牧恩黄油、糖粉搅拌至发白。
2、分次加入鸡蛋拌匀。
3、再加入芯品蛋糕粉1#、南瓜粉拌匀即可。
4、分割成35g/个，冷藏20分钟即可使用。
成型及烘烤
1、包入拉丝麻薯馅40g，红枣馅20g，成圆形。
2、再包上红枣菠萝皮35g。
3、放入模具进行的发酵：室温28度，发酵60分钟左右。
4、烤箱，上火200度，下火200度，烘烤16分钟。
6、出模，完成。可以在上面撒任何颜色的糖份进行装饰。
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