食材

山楂200克

冰糖100克

白醋一小勺

水100克

步骤

1、山楂洗净擦干，用小刀在底部绕一圈，然后用一根硬的吸管从顶部插入，去籽去蒂。

2、全部弄好。

3、奶锅中加入冰糖。

4、在倒入水

5、中小火熬到冰糖完全溶解，继续熬直到水分完全蒸发，糖液变的浓稠，用刮刀能从中间划开一条小道，加入一勺醋，充分搅拌后关火。

6、加入山楂轻轻搅拌让山楂全部裹上糖浆，继续搅拌直到反沙，一道酸甜可口促消化的山楂雪球就完成了。

小贴士

成功的环节取决于熬糖的好坏，不可以用泡的大小来判断，我用的是不粘锅，一直都是大泡没有那种均匀的小泡，所以我觉得用刮刀划开的方法是好的，当糖开始粘稠就可以用刮刀从中间划开一条道不会马上合拢就可以加入醋关火了。