食材

低筋面粉100克

鸡蛋4个

黄油30克

细砂糖30克

水30克

柠檬汁几滴

步骤

１、模具用油刷涂一层薄薄的黄油后撒粉后备用

2、白糖30克，我已经减了很多了，各位宝妈不必再减少了，这个是正常海绵蛋糕的三分之一了，甜度刚刚好，过份的降低会增加难度也会使蛋糕保湿的结果大打折扣

3、黄油室温软化，油量也是降低了哈！宝妈别再改了哈！

4、低筋面粉称好过筛后放置一旁备用

5、蛋黄和蛋白分开，我一遍看电视剧一边弄的结果……破相了……但不影响使用

6、我把牛奶换成了清水，主要给宝宝吃，她还没喝过牛奶来着……其实牛奶也没问题，大家也可以换牛奶或者果蔬汁（例如胡萝卜汁）

7、黄油和水隔热水融化后备用

8、蛋白提前冷藏或者冷冻出冰花更容易打发，我是放不开了只好冷藏，加入柠檬汁

9、打发出大泡泡后分三次加入糖打发至出先小弯勾

10、如图

11、这样就可以了

12、一次性倒入蛋黄继续打发，达到可以写出八字不消失就可以了

13、打发过程可以低速，使面糊更稳定

14、这样不消失就可以了，我懒得画八字，低落一下看到不消失就OK了

15、筛入面粉后切拌法搅拌均匀即可

16、这样后预热烤箱155度

17、取出一部分面糊倒入黄油水中混合均匀

18、再将刚刚的面糊倒入其余面糊中拌匀

19、装入裱花袋或者量杯，我比较懒得用裱花袋挤

20、倒入模具中，我做的多出来一部分面糊，我用纸杯考小杯子蛋糕，目测一盘下次可以换算成三个鸡蛋的量就足够了

21、烤箱155度30分钟，或者160度25分钟

22、我的爱好就是看着它们长大

宝宝快起来吃蛋糕啦！