在蛋糕里嵌入一个吐司会怎样?非常的软，与非常的韧结合出的味道美学。就像一位外柔内刚的姑娘，在不经意间给你一个恣意的回眸，顿时春意盎然。

选用带着海藻味道的抹茶和甜味红豆，融合上带有浓浓奶味的发酵黄油，不只是清香宜人，这个春日也需要一丝回甘的香醇。

当 在持续的烘烤中慢慢融入面团，当蜜豆中的豆香被高温逼仄出来，这些来自于植物的特有风味与动物油脂的浓厚质感充分结合，淡妆浓抹总相宜。惊喜就在切开的一瞬间，入口请感叹：“好妙!”

· 配料表 ·

抹茶红豆吐司

高筋粉：500g / 酵母：12g / 砂糖：100g

烫种：150g / 鸡蛋：50g / 伊利牛奶：250g

盐：12g / 伊利牧恩黄油：50g / 抹茶粉：10g

蜜渍红豆：每220g面团加入50g

戚风蛋糕糊

蛋清：16个 / 砂糖：350g / 塔塔粉：15g

盐：3g / 伊利牛奶：350g / 蛋黄：16个

液态油：150g / 低筋粉：450g

装饰部分

伊利牧恩黄油：适量 / 酒渍红提干：适量

制作流程

抹茶红豆吐司

1 / 除去牧恩黄油、抹茶粉、盐三个原料外的抹茶吐司原料倒入打面缸中慢速搅拌。

2 / 打至九成筋。

3 / 在面缸中加入牧恩黄油、盐、抹茶粉拌匀即可。

4 / 取出面团，将面团分割为220g/个的规格。

5 / 盖上面团发酵布，松弛10分钟

6 / 将面团擀开，包入50g蜜渍红豆后卷起。

7 / 在吐司盒中放一张裁切好的油纸，放入吐司进行发酵。

8 / 发酵温度：35度、湿度75%，大约发酵40分钟，至原面团体积两倍大即可。

戚风蛋糕糊

1 / 将蛋清、砂糖、塔塔粉、盐倒入打蛋缸内，慢速拌至砂糖融化。

2 / 再快速打至干性发泡，呈现鸡尾状。

3 / 将伊利牛奶和液态油搅拌均匀，再加入面粉拌匀。再加入蛋黄混合均匀。

4 / 取1/3蛋白和蛋黄糊拌匀。

5 / 再倒入剩余的蛋白，翻拌均匀。

组合及烘烤

1 / 将戚风蛋糕糊填充至吐司模具的空隙，至八分满。

2 / 将牧恩黄油软化后装入裱花袋中，在玉枕吐司表面挤上一条黄油线。之后撒上适量酒渍提子干。

3 / 烤箱设置上火155度，下火240度，烤制45分钟左右。