李二鲜鱼火锅
投资额:50~100万
解密李二鲜鱼超级合伙人张富海是如何做成功的?
05/23 16:41 来自 
神州加盟网
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加盟商:张富海

加盟城市:山东聊城等

加盟时间:2014

店面数量:11

加盟感言:选择加盟一个好品牌是对方向的选择,至于是否在当地做得好,要看自己的运营能力。

张富海与李二鲜鱼创始人李声平相识于企业家论坛上,获知李二鲜鱼品牌后,便开启了为期大半年的李二鲜鱼考察之旅。

20144月,张富海第 一家加盟店落成。5个月后,张富海再次来到李二鲜鱼总部,签下了山东聊城代理权。目前,他拥有11家李二鲜鱼火锅店,其中直营店6家,区域内加盟店5家,开一家火一家,没有倒闭的店。

为什么选择加盟李二鲜鱼?张富海认为这源于自己对产品的认可。因为产品好、业态好、便于复制,所以愿意去引进。

品牌落地有声

在品牌落地方面,张富海下了很大的功夫。聊城有35万人,城市人口不多,消费主要靠回头客,对于李二鲜鱼这样的中低档消费来说,要靠产品品质拉回头客。张富海不从营销上下功夫,而是全心打造产品。就说一个简单的火烧馍,他要求必须在20分钟之内卖掉,让消费者,甚至很多餐饮人为了去吃火烧馍到了李二鲜鱼。

聊城环城湖素有“江北西湖”之称,引入的是黄河水,水质好,鱼的品质得到当地人的认可。张富海和聊城环城湖签约,一年供应25万公斤鱼,基本上能提高/增加各店的使用。他还自建了150多亩绿色蔬菜种植基地,涮菜都是自己种植的,特别是番茄,品质与口感都比外面采购的好。不仅从源头上解决了品质食材的供应问题,同时番茄锅的品质也因番茄的品质而得到了提升,在当地热销。

由于李二鲜鱼在当地生意好,模仿者也大张旗鼓的出现了。张富海用了一个很绝的高招,就是到模仿店的边上开一家正宗的李二鲜鱼店。李逵来了,李鬼怎么办?李鬼主动要求加盟,变身李逵。李二鲜鱼品牌在当地落地生根,带来很强大的影响力,团队士气也因此高涨。

八条加盟忠告

·专注于一个业态。不能做成多业态,原因很简单,做多业态,组织构架难梳理,人才更难梳理,现在选人用人才非常难。

·要做一个业态,而不是一个店面。要在自己容易跑偏的时候提醒自己,不能为了一个店面而操作,要做就做一个业态,让业态发展。

·不要被花哨的模式蒙住了双眼。在京上广深有很多模式玩得好的店面,但是如果复制它们就非常有。李二鲜鱼则不同,它是一个可以在十堰、聊城都开得很成功的品牌。

·成为加盟商要做出自己的高度。总部给的好技术,学精不打折;品质要保持好,并不断提升。

·不要因为有一个好的店面,而去选择产品。操作的流程应该刚好相反,为了一个好的产品,再去选择一个店面。

·要让我们的员工有幸福感。要满足员工合理的物质需要和精神需要,提高重视程度,规划他们未来发展方向。

·让利只是昙花一现,品牌要靠口碑相传。

·每个店都挣钱的关键是把产品做好,达到顾客需求。

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