水果零售业是一个非常复杂的行业，因为它包括水果的选择、渠道、服务等多个方面，所以它的体量非常大。10月17日，上海富昌水果有限公司新零售品牌奇果鲜生在上海闵行浦江开业。开张那天，很受欢迎。大家拿着手机排队买水果。他们认为这是一家充满科技感的新鲜水果店。他们去商店的时候不用想这个。他们在应用程序上使用自己的信息智能地生成合适的水果。他们没有排队当面结账。很多消费者都办了会员卡，成为奇果鲜生的忠实粉丝。

新零售是以大数据为驱动，以新技术、新用户体验为升级换代的零售业态。随着“新零售”概念的深入，奇果鲜生改变了以往单一的购物策略，“体验”成为品牌新的无形品质。

“新技术”如何引路“新零售”

谈到技术创立对新零售的推动作用，奇果鲜生创始人王坤董事长表达了对技术的认可，但他也指出，在实现新零售的过程中，技术创立是一种手段，也是一种手段真正的焦点应该是如何让实体零售店更具竞争力，更积极主动，让消费者获得更好的体验，而不是为了（技术）创立而创立。

为了实现用户体验的便利，奇果鲜生联合阿里、腾讯、百度三大互联网巨头，花了2年时间开发，除了互联网+生态系统管理系统、智能健康导购系统，关键输入30S来生成健康水果列表；网上购物APP、网上订票订单；30分钟门到门；N+1智能门店管理系统，日常计划人事管理。强大的技术体系让消费者的每一个购物环节都有舒适的体验，这构成了奇果鲜生个性化的优势，消费者体验创立引路品牌。未来，我国水果产业将继续转型，批发商和零售商都将取得长足发展。特别是水果零售将朝着品牌化、规模化、时尚化方向发展。水果零售也可以做成品牌。无论是单一产品品牌还是全品类品牌，都应从物流、口号、形象等方面对外宣传入手，保持一致，为企业树立不同的基调。水果零售不是一次性的，要树立品牌，提高用户粘性，增加用户消费频率。

零售水果显然是容易反映消费升级的项目。无论是线下门店还是线上电商，都需要改进装修风格、品牌故事和服务内容。要改变消费者心目中简单的水果购买方式，就应该给消费者更多惊喜。商店可能有现场切片、果汁和服务。将有匹配，预订和网上送货服务。为消费者提供更多的服务，就会有更多的消费可能性，增强企业与消费者之间的黏性。特别是要吸引年轻消费者，了解他们的来龙去脉，深刻了解他们的消费习惯，培养更多的消费者成为企业的忠实粉丝。