【巧福娘小吃专访】说起烤饼，它与葱油饼、馅饼、千层饼的做法都不太一样。能与它身上焦香酥脆气质成功匹配的并不是油锅，而是风格迥异的烤炉，炉壁表面散发出来的热度，将圆形饼烤熟，这便是烤饼做法的由来。

【巧福娘小吃专访】对于不同地域而言，烤饼的呈现方式也不一样。有些地区喜欢在烤饼内加入各种口味的馅料，荤馅也好，素馅也罢，只要拽出一款都能满足吃货控的舌尖之欲。有些地区与此种做法截然相反，更喜欢让味蕾感受烤饼的原汁原味，尤其是在刚出锅时口感更佳；用手一摸竟还有些烫手，但唯有此时烤饼入口的酥脆口感才会体现的充分，一口咬下去，咯吱咯吱的酥脆声响与舌尖热情碰撞，这一刻怎一个“爽”字了得！

【巧福娘小吃专访】烤饼，作为一种味美价廉的美食，其售价与包子、馅饼差不多，价格基本都在1-3元之间浮动。因为刚出炉的烤饼表面温度都会很高，为了避免烫手，贴心的卖家一般都会将烤饼放入一个类似牛皮纸的厚纸袋内，巧妙隔绝饼皮的热度，用手拿着吃更方便。

【巧福娘小吃专访】想要做出一款美味可口的烤饼，除了要在揉面、调馅、擀皮等环节掌握一定的技术，还要严格把控烤制的时间和温度，否则稍不留神烤饼的卖相就会大打折扣。通常，人们会在做好的烤饼上撒上些许的白芝麻，表面颜色微黄，上面或许还会有些许的黑点点相伴，饼皮的色泽并没有油饼那样发亮；出炉之后香气四溢，外脆里软，吃起来并无一丝油腻感，反而越嚼越香。