2月24日傍晚,旅游路鱼翅皇宫门前的停车场只用了三分之一。
　　2月23日晚,一条 网爆鱼翅皇宫千佛山店裁员1000多人 的新浪微 发众人关注。24日,店家对此消息进行了否认,称酒店走的是勤工俭学的160名学生。
　　2月23日下午,新浪认证的 美食王大厨 发布微博:今天和几位美食一起考察济南餐饮业市场,得知现在的处境非常困难,几家大型餐饮酒楼惨不忍睹……陆续开始有倒闭的、转行的、裁员的,鱼翅皇宫千佛山店一家就裁员1000多人。我们不禁要问,餐饮业的明天在哪里?
　　此微博一经发布,立即被众人转发、关注。有网友质疑: 就算有,也不可能那么多,千佛山店根本没1000多人。 美食王大厨 也再次发布微博: 原来,千佛山店1400人左右,现在部分人员上半个月班休半个月,休息没工资,加上裁掉的,差不多1000多人了。
　　2月23日晚,全球小编来到旅游路上的鱼翅皇宫大酒店。此时大部分聚会已近尾声,不少顾客陆续驱车离去,院内停车不足半数,但透过窗户能看到不少包间仍在营业。直到晚上10点半,包间内的食客也未见有离去的意思。
　　全球小编以求职者的身份向一位女服务员询问。她说,近走了一些表现不好的,没听说店里在大面积裁员。一位在后厨工作了近两年的员工则表示, 裁员一千,不可能吧?倒是有几个厨房在合并,有的同事还在放假中；不过,每年这个时候都有放假后就不回来的……
　　只有一位后厨工告诉全球小编,他所在的小组从过年回来后就减员了,从二十多人变成了十来人, 少了近半数 。而2月24日傍晚,全球小编再次来到鱼翅皇宫大酒店,见院内已无停车位,外面偌大的停车场也被占去了三分之一。
　　对于网传的大幅裁员的消息,鱼翅皇宫大酒店人事部门的工作人员则予以否认,称年后还发了招聘信息。而皇宫餐饮集团总经理张友和也回应:店里年前有1360人,年后为1200人,走的160人都是在这里勤工俭学的大学生。
　　2月24日下午,全球小编又联系上了 王大厨 。 王大厨 告诉全球小编,因为自己多年从事餐饮业的缘故,他有不少朋友或是同行在大型酒店工作。发布优先条微博前,他刚好与在旅游路鱼翅皇宫大酒店工作的几位朋友闲聊。之后,出于对餐饮业未来的担忧和关心,他将此发上微博, 没想到引起了这么多人的关注 。 我刚刚还和另一家酒店被裁掉的厨师聊了聊。 王大厨 说,那位厨师想改行了! 王大厨 还说,自己也在管理着一家店面,近也在考虑裁员的事情。
　　全球小编调查发现,目前一些酒店确实已出现关闭部分酒楼、员工轮流上班及裁员的现象。有的已将临时工辞退,有的正在付诸实施。有的酒店工作人员已经处于半工作半休假状态,实现目标也大幅降低。