谈起“老 字号”，众人的印象一般都会和大品牌、经典联系起来，算是一个十足的褒义词，可是在现今如火如荼的餐饮行业，这确恰恰相反。归“功”于时代的变迁和消费群体的年轻化，老品牌几十年甚至几多年的底蕴慢慢变的没那么有吸引力，相对而言，新兴品牌的创意多变，噱头有趣更吸引消费者的青睐，而老品牌的变通能力没有那么灵活，无法匹配现代年轻消费者的品味，加上菜品的老式，渐渐的失去了原有的光芒，不得不令人惋惜。
不是老子号不懂得时代潮流，而是多年经验形成的各种规则和潜规则增强了经营效率和品牌实力的同时，却束缚了企业创立的能力，条条框框的枷锁让企业经营者也自甘无力，很多时候大刀阔斧的改革只是换汤不换药，这种兼顾老顾客和年轻消费者之间的平衡本身就难以企及，同时各方面利益链条的压力也无时不在，老品牌似乎走进了电影《金蝉脱壳》中史泰龙开始陷入的困境。可是，黑马遍出的年代，怎么会所有人都在一根竹竿上吊死呢？
上汤一品蟹黄汤包立足当下潮流地位，挖掘自身深处潜力特质，将不同维度的饮食美相融洽相统一相升级，在多年传承的汤包根基上，自主创立，自主调味，自主研发，使其口感更加圆润丰醇，上至古稀老人下至孩提幼童都能沉浸其中，体会这上汤一品蟹黄汤包的美妙绝伦的享受。如果说单一的口味有吃腻的那天，没有关系，在上汤一品这里永远不会存在这种困扰，光是汤包就拥有7.8种品类，而我们更大的资源库其实还没有展现在眼前。特色小菜是一种我们自创的种类，将天南地北的特色美食娇小化、精致化。再经过上汤一品蟹黄汤包本家专门的调制，更加符合年轻人口味的偏好，而且定期的创立研发也是将美味小菜的库存不停的扩大，丰富的种类菜品将会极大的满足挑剔的现代消费者。
有人说，装修是一家餐厅的衣裳。门头是一家餐厅的招牌。确实如此，上档次的有品味的装修能代表一家门店的格局和魅力，上汤一品蟹黄汤包特聘知名设计师团队倾情打造了以现代创意时尚元素为标致，勾勒出温馨明净的就餐体验，加上传统汤包的韵味点缀，引人入胜，吸引眼球，充分刺激年轻群体的感官，在朋友圈中也更容易形成裂变。
上汤一品蟹黄汤包敢于突破传统，引路专属于自己的潮流，和现在不错的网红品牌相比，创意和装修丝毫不落于下风，而且丰富多样的菜品更能时间久的留住顾客，显著的优势让这个品牌在2018年不到一年时间已然成功加盟40多家分店，相信在不久的将来，将会在全国各地绽放光芒。
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