提到北京特色美食，“肥肠”不得不提，虽然肥肠料理起来比较麻烦，难于烹饪，但是老北京人还是非常爱好这一口。彭记肥肠火锅作为北京主打肥肠火锅的品牌，受到很多消费者喜爱，这里的非常清洗的非常干净，就连肥油都没有，吃起来香而不腻，而且还没有腥味，弹脆滑腻又美味，真是不容错过！ 　　彭记肥肠火锅现在不仅在北京小有名气，在周边城市甚至全国都被很多人熟知。这里虽然主打铁锅肥肠，但是还有铁锅排骨、猪蹄等等，每一种口味的都很地道、正宗，让你欲罢不能！彭记的肥肠分量足，一大锅的肥肠足以让你吃过瘾，而且除了肥肠，还有大量的大蒜和青椒，青椒和肥肠碰撞出的美妙味道，饱满可爱的肥肠充分吸收了汤汁，又不会太软烂，每一块夹起来都特别像小时候的包装糖果。 　　彭记肥肠火锅整体微辣、香、咸淡适中，夹一块放进嘴里，先是咸鲜，肥肠的滋味开始泛滥，香味浓郁。配菜给的分量也很足，另外友情提示一定要加一份泡饼，浸满汤汁后滋味十足！ 　　彭记肥肠火锅总部位于北京，是北京众人青睐的非常火锅品牌，在这里用餐，既可以吃上梦寐以求的火锅，还能享用到健康营养的美味肥肠、猪蹄、排骨等。而且彭记的锅底加入了鹅卵石，保温不受凉的同时还能使肥肠更加细滑、鲜嫩，这样的美食怎能不受人青睐呢