庖丁家鲜牛肉火锅
投资额:100~200万
庖丁家,如何做到一直受市场欢迎
08/10 15:36 来自 
神州加盟网
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单品爆款策略脱颖而出

熟悉庖丁家的小伙伴都知道,我们的“水煮牛排”是招牌菜品,是多年来被消费者推崇的爆款菜品,在餐饮行业所谓的“爆款战略”中,我们体现的淋漓又尽致。庖丁家水煮牛排,采用尽可能少的工艺,保留食材的原生本味。

严格把控品质

为了让消费者尝到口感上佳的牛肉牛排,庖丁家选用新疆那拉提草原上散养的两岁小黄牛,此牛肉具有韧劲,口感浓郁,质嫩爽口,油多肉少,营养丰富。每日宰杀后空运到店,带给顾客的不仅是新鲜。

不断优化食用环节

如果说对原材料的品质把控是庖丁家对食材的研究之精所致,那庖丁家推出的火锅食用方式便是庖丁人传承古法、衔接现今的重要体现。首先是涮煮,将新鲜的大块“水煮牛排”放入高汤中轻涮三下,锁住牛排本身的营养水分;再放入锅中,沙漏计时水煮三分钟,让汤汁与牛肉充分结合、互相衬托互相成就;然后采用西式餐刀分割小块,砧板、刀叉、原木筷,样样齐全,满满的仪式感和体验感;蘸上辣椒粉或黑胡椒酱,带给你不一样的风味。

懂得如何营销

再火的品牌,都离不开营销。一方面,庖丁家作为鲜牛肉火锅的代表品牌,拥有如此的产品技术和爆款菜品,很懂得借势发展,将自己的优势放大,吸引更多的人;另一方面,庖丁家不放过任何展示自己的机会,与湖南卫视《中餐厅》友谊合作,在各大商圈投放广告,同时在重庆主城区的各大交通工具上投放大量的宣传广告,收获了数以百万计的忠实粉丝。

在这个流量为主的时代,庖丁家鲜牛肉火锅在确保产品技术的基础上,在门店选址上也有着多年的经验积累,知道如何让消费者容易发现、容易接触。与此同时,在大众点评、等社交网络平台上,庖丁家鲜牛肉火锅也根据消费者的喜好投放了大量的内容,与消费者深度互动,制造品牌亲和度,培养自己的品牌粉丝。

其实这一切都来之不易,是数十年经验积累、分析、调整的必然结果,人们只看到庖丁家店店排队,却看不到这些背后的付出。相信任何一个长期生意好的品牌,都不是一夜成名,而是日积月累的厚积薄发。

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