牛十八鲜牛火锅公司在京开设的一家连锁餐饮管理公司，餐饮以潮汕火锅为特色，以潮汕鲜牛肉为主打，配以时髦有机蔬菜、特色手打牛肉丸等菜品。牛十八鲜牛火锅牛肉火锅餐厅的十大招牌菜更是得到广大客户的喜欢，如安格斯雪花肥牛：选用上等潮汕牛肉切制，配以正宗潮汕沙茶酱，采纳传统炒制工艺而成。牛肉口感嫩滑，滋味十足。选用云南贵州2-3岁土黄牛分割出牛的每个部位，采纳特有的涮自办法，提升/增加肉质鲜嫩营养不流失。 　　牛十八鲜牛火锅牛肉火锅食不厌精脍不厌细。论做法，潮汕地区称第二则无人敢称，尤其是借周星驰《食神》而扬名四海濑尿牛肉丸其原型就是来自潮汕地区的牛肉丸。可是长期以来，北方的老饕们却总是无缘大快朵颐，究其缘由就是做不到一个“鲜”字！如一风，潮汕牛肉火锅迅速风靡南北，成为续四川火锅，小龙虾之后的新食“潮”。 　　牛十八鲜牛火锅一年的时间，在2个10座城市开了23家店，超过100多万人次尝“鲜”，这是主打潮汕牛肉火锅的牛十八鲜牛火锅拿出的一份在餐饮领域奔跑的出色成果。牛十八鲜牛火锅的奔跑速度令业内侧目，只在北京，一个月内望京双店、洋桥、梨园、广安门、东直专卖店陆续面世，牛十八鲜牛火锅模式很快惹起业内关注。 　　牛十八鲜牛火锅好坏在于牛，为了提升/增加鲜美的肉质，上乘的口感，食材小分队，在开业之前，刚刚结束了一次云贵“寻鲜记”。穿越2000公里，寻鲜问道，遍访食材发源地，对上等食材不懈追寻。