春节临近， 半份菜 、 半价菜 的反浪费倡议不断发酵。
　　2月4日，全球小编走访省城多家中有档次饭店发现，对于量比较大的菜品（铜火锅、鱼头），不少中档饭店都推出了 小份菜 ，量只有整份菜的一半左右，不过价格比整份菜价格的一半要高些。不少有档次饭店在汤上做文章，如省城北大街一有档次海鲜酒店，海参汤分为两种计价单位，整蛊为168元（可分12碗），或每碗18元，当就餐人数少于8人时，服务员会主动推荐食客按碗点汤。
　　在太原市五一路聚朋饭店菜单上，一些人们印象中量比较大的菜品都推出了 小份 。什锦火锅大份68元，推荐5人以上选择，小份45元，推荐2到4人选择；水煮鱼大份98元，推荐4人以上选择，小份55元，推荐4人以下选择。而且，饭店服务员会根据就餐人数的多少，主动为就餐者推荐小份菜。
　　饭店经营者马先生说，1月下旬，他看到网上反浪费的倡议后，便在自己的饭店推出了6款 小份菜 。 如果半份菜都卖半价，饭店收银就没有了，因为做一份菜和做半份菜，除了食材成本下降，人力、房屋、经营成本都一样。
　　常在外面饭店就餐的高女士说，如果三四个人来吃饭，她会点小份菜，既不浪费，又省钱。 虽然价格不是整份菜的一半，但如果要了整份菜只吃半份，算下来花钱更多。
　　为什么饭店不推 半份半价 菜，而推 小份菜 ？北大街一星级酒店的厨师郭清远给全球小编算了一笔账： 菜不论大份、小份，厨师的制作时间基本都一样，同样都要用火，底油的用量上，并非是半份菜用半份底油这样的关系，所以总体来看，‘半份半价’对于餐饮企业来说，并不划算。
　　为什么不是所有的菜品都推 小份菜 ？郭清远解释，理论上而言，制作 小份菜 ，销售额没有增加，而厨师、服务员、洗碗工的工作量加大，人工成本势必增加，此外，还涉及菜牌更换、增加餐具等成本，所以只能把量大价高的菜品，推出小份菜。如果一份38元的菜，要提高/增加收银，小份就要卖到25元。 量是一样的，却要卖那么贵，我们担心顾客不买账。如果从反浪费的角度看，服务员会建议适量点餐。