乱劈柴火锅
投资额:5~10万
如何提高重庆火锅加盟店的生意?抓住以下几点,成功离你不远!
11/02 17:15 来自 
神州加盟网
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  重庆火锅作为重庆十大文化符号之首,已经发展至全国各地,被众多消费者追捧。此外,重庆火锅加盟也成为餐饮加盟项目中的黑马,但依然有很多人会问:重庆火锅加盟店生意怎么样?其实这要看你如何经营火锅店。大多数加盟店开不下去的原因,基本上都是因为经营管理不当。那么,如何提高重庆火锅加盟店的生意呢?重庆乱劈柴老火锅在此提醒各位,在成本控制中一定要避免以下几个误区:

  一:盲目制定目标成本

  大多数加盟商在制定菜单时,没有考虑不同收银占比是否合理。对于一些不得不推,但又没有多大收银的菜品,应该占比多少,没有仔细考虑。导致因菜品收银结构不合理而造成亏损。

  二:盲目制定销售计划

  没有对消费群体做详细调查,盲目推销高价菜品。其实,价格高低并不能决定经营高低,如果卖不出去,仍会亏损。此外,加盟商没有对前厅点菜员进行专业培训,点菜员同时也是营销员,他们是与顾客的直接交谈者,所以让点菜员掌握一定营销知识,有助于特色菜品销售。

  三:没有规范原材料采购标准

  店内原材料采购没有统一标准。打个比方,鸡精有很多种,价格不同,口感不同,在制作菜品时,到底该用哪种鸡精才可以达到要求,做到火锅味道一致性。因此原材料采购一定要做出明确规范。

  四:为降低人力成本而减少员工数量

  一般而言,每四张餐桌就需要一位熟练服务员,但部分加盟商为降低人力成本,将服务员人数减少,导致清洁卫生下降,服务质量等下降。如果进店发现卫生极差,用餐过程中需要服务却无人理睬,离开时听不见一句欢送声,相信这家店将没有消费者光顾。

  如何提高重庆火锅加盟店的生意?重庆乱劈柴老火锅再次提醒各位,合理控制成本,但不要为眼前利益而自断前程。
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