辣跳墙重庆小面是一个主打正宗重庆小面的餐饮品牌，总部位于南京市，其店内的豌杂小面、炸酱小面和豌杂非常小面等都深受市场的好评和喜爱，品牌在南京、阜阳和蚌埠等多地开有加盟分店，生意火热，好评如潮。 　　重庆小面是重庆四大特色美食之一，在全国多地都广受市场的认可，分为了汤面和干溜两种，滋味鲜香麻辣，配料丰富，红油鲜亮，口感爽滑，辣跳墙重庆小面店内的小面臊子主要是包括了牛肉、肥肠、豌杂等等，每一款小面都是现点现做，辣跳墙重庆小面有着的香料制作方法，各式小面香气浓郁，鲜香可口，同时分量十足，价格实惠，市场受众面极广。 　　除了各式小面之外，辣跳墙重庆小面店内还有特色的抄手、酸辣粉、凉面等重庆风味美食，种类丰富，满足了不同食客们的口味需求，同时店内的狼牙土豆、卤蛋、豆花等等小吃也都极受市场的欢迎，凭借着独特的口味优势，辣跳墙重庆小面吸粉无数，专业的品质和亲民的价格也使品牌的市场认可度直线上升，成为加盟领域的热门项目品牌之一。 　　汤底上，辣跳墙重庆小面更是在意。非得是每日凌晨现做，精选上等猪棒骨、凤爪，新鲜青蒜、香菜以及多种香料调配。煮汤也必须由高经验的兰州匠厨亲自操作，严控下料顺序、料率和火候，18个小时店内熬汤吊汤。 　　辣跳墙重庆小面牛肉，厚切澳牛脸颊两侧更嫩的两块，汤底，用牛肉、土鸡、牛棒骨、牛肝混合每日现熬4小时，再加入18种兰州当地制作的香料，味道浓厚醇正。工艺上，道道工序准确到秒，面在沸水里煮的时间是两分十秒，土豆片在水里的时间必须是45秒，脆嫩的口感，由此而来。