近年来，随着广式美食在全国的走红，选择广式特色小吃加盟（）成了很多人创业的优选，原因很简单，在现在竞争巨大的商业社会，赚“嘴巴”的钱稳妥，而且广州的小吃是中华美食里面非常具有代表性派别。牛杂加盟收到热捧究其原因还是因为项目本身智慧之选小，实现目标快，经营高的原因。那么在选定牛杂作为自己创业项目之后，在芸芸众生的牛杂加盟品牌里面如何选择，就值得研究和考察了。

　　选择牛杂加盟，首先要看牛杂品牌本身的号召力，为什么要选择加盟，首要目的就是借用它的品牌号召力，如果本身品牌具有很高的知名度，那么加盟后对门店的口碑会有很好的广告效应，带来大量的顾客人流。所以在选择的时候，尽量选择历史久、知名度高的大品牌（老西关）加盟，不要因小为小品牌便宜的噱头而因小失大，得不偿失。

　　其次，要对品牌的规模进行考察，这些可以去品牌公司参观它的规模、人员、加盟量为切入点，以此了解品牌的实力，如果考察的品牌规模很小，办公人员只有3、5个人甚至不到，那么就要警惕，这样的品牌往往实力不够，如果一旦经营不下去，公司可能随时关门，后期的服务得不到扶持，所以要避免选择这样的品牌加盟，造成后人去财空的惨象。

　　除了品牌的影响力、规模等因素之外，在选择牛杂加盟时还应了解品牌会提供哪些后期服务。一般正规的牛杂品牌会为加盟者提供门店设计、装修效果、技术培训、开业指导、门店维护、货物配送等配套服务。