开布拉肠加盟店如何做到精细地算计出布拉肠的收银，也是加盟者关心的话题，因为开肠粉加盟店之前，首先我们肯定知道肠粉加盟怎么样呢?知已知比，百战百胜，下面老西关小编就为大家简单做个分析吧，希望对您肠粉加盟店分析收银的时候有所帮助。

　　一份肠粉本成分析：米浆成本：0.2元左右(1斤米大概2元钱左右，一斤米可以10份肠粉，也就是0.2元的成本)鸡蛋成本：0.6~0.8元左右，酱汁成本：0.3元左右，煤气成本：0.1~0.2元左右，总共成本：1.3~1.5元左右(一般肠粉售3~5元/份，收银在50%以上)综上分析，我们可以看出肠粉的收银相对还是比较大的。同时要强调，布拉肠的收银比抽屉式拉肠要高。

　　广东人喜爱的肠粉有两种做法，一种是抽屉式，一种是锅盖式，也就是布拉肠式，前者是目前主流的肠粉制作方法，采用铁板制作，肠粉较厚;后者是传统的肠粉制作方法，用布制作，拉肠薄如蝉翼，晶莹通透。老西关拉肠都是布拉肠，是地道的老广州风味。

　　除肠粉本身之外，老西关拉肠使用的酱油也与一般市面上卖的酱油不同，老西关拉肠采用的酱油甜中带咸，有浓郁的酱香。为了还原传统的西关风味，拉长加盟店的大厨在普通酱油的基础上，自己加工调配出了“精制”酱油，是带有一种老广州茶楼0的味道。

　　肠粉价格实惠、用料简单，已成为广州人日常生活中不可或缺的食品。老广们或许不会觉得肠粉是自己的特产，但常常会有外地来的游客专门跑到广州的肠粉店里，就为了一尝这份平凡的美味